Za samo četiri minuta do savršenih ćufti

Švedske ćufte pripremljene u Instant Potu predstavljaju bržu verziju poznatog klasika, a recept omogućava da se za oko 50 minuta dobije šest porcija bez dugotrajnog hlađenja mesa i klasične pripreme sosa sa zaprškom.

Mješavina junetine i svinjetine
Za ćufte je potrebno po oko 340 grama nemasne mljevene junetine i svinjetine, šolja prezli, četvrtina šolje rendanog crnog luka, tri čena bijelog luka, dva jajeta, Worcestershire sos, mljeveni piment, bijeli biber i so, a od pripremljene smjese dobija se približno 35 komada.

Za kremasti sos koriste se četiri kašike putera, četvrtina šolje brašna, oko 350 mililitara goveđeg temeljca sa manje soli, Worcestershire sos, so, crni biber i četvrtina šolje slatke pavlake.

Puter i brašno prvo se mijese dok se ne dobije glatka smjesa poznata kao "beurre manié", dok se u posebnoj posudi miješaju temeljac, Worcestershire sos, kašičica soli i nekoliko okreta svježe mljevenog bibera.

Ćufte se prvo zapeku
Formirane ćufte odmah se peku u Instant Potu na programu za dinstanje, u tri ture i na malo biljnog ulja, približno tri minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu.

Sve zapečene ćufte potom se vraćaju u posudu, prelijevaju pripremljenim temeljcem, a preko njih se ravnomjerno raspoređuju mali komadi smjese putera i brašna koja će tokom kuvanja zgusnuti sos.

Četiri minuta pod pritiskom
Instant Pot se zatvara i ćufte se kuvaju četiri minuta pod visokim pritiskom, nakon čega slijedi sedam minuta prirodnog oslobađanja pritiska, a zatim se preostala para pažljivo ispušta prema uputstvu proizvođača.

Na kraju se u sos umiješa slatka pavlaka, sve se još oko minut prokuva na programu za dinstanje kako bi sos postao bogat i kremast, a švedske ćufte se posipaju sjeckanim peršunom i služe uz pire krompir ili rezance sa jajima.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.