Turci se kunu u ovaj letnji napitak: Pravi se za minut, a hladi tijelo i vraća energiju bolje od vode

Na 40 stepeni čaša vode vas prevari. Ugasi žeđ na pet minuta, a već posle pola sata opet ste bunovni, znojavi i bez snage, jer sa znojem gubite natrijum, a obična voda ga ne vraća.

Turci to znaju vekovima, pa im je glavni letnji napitak ajran, ista ona bela, blago slana čaša koju kod nas mnogi znaju samo uz ćevape i kebab.

Zašto vam sama voda nije dovoljna na vrućini

Kad se preznojite na suncu, telo ne izbacuje samo tečnost. Odlazi i natrijum, mineral koji drži ravnotežu vode u organizmu.

Kad ga ponestane, javljaju se vrtoglavica, grčevi u listovima i onaj osećaj da vam srce lupa dok samo sedite u hladu. Litar vode tu ne rešava problem, jer razblažuje i ono malo soli što vam je ostalo.

Šta ajran vraća tijelu za nekoliko gutljaja

Prstohvat soli u ajranu nadoknađuje natrijum, a jogurt donosi kalijum, magnezijum i kalcijum. To je tačno ono što posle košenja trave ili šetnje po podnevnom suncu telu fali.

Ovaj napitak protiv vrućine radi ono što flaširana voda ne može, vraća minerale u istom trenutku kad ih gubite.

Šta se zaista krije u ovom napitku

Ajran je fermentisano mleko, pa nosi lako svarljive proteine i žive mlečne bakterije koje prijaju crevima. Mlečna kiselina usput pomaže telu da bolje iskoristi kalcijum iz iste čaše.

Neki podaci sugerišu da probiotske kulture iz jogurta mogu blago uticati na holesterol, ali to zavisi od konkretnih bakterija i ne važi za svaki ajran jednako.

Ima tu i lepe potvrde iz nauke o samoj hidrataciji.

Prema istraživanju objavljenom u časopisu „American Journal of Clinical Nutrition“, studija o indeksu hidratacije napitaka kod Ron Mogana i saradnika pokazala je da mleko zadržava tečnost u telu duže od obične vode, upravo zahvaljujući mineralima i proteinima. Ajran deli tu istu osnovu.

Sipajte pola čaše prirodnog jogurta i pola čaše hladne vode, dodajte prstohvat soli i promešajte dok se ne spoji. Ko voli, ubaci nekoliko listića sveže nane.

Rashladite dobro i imate osvežavajući napitak koji košta manje od sto dinara po čaši.

• Odnos jogurta i vode je jedan naprema jedan
• So se dodaje u prstohvatima, malo pa probate
• Nana ili malo mlevenog kima daju svežinu
• Gde ljudi najviše greše sa ajranom

Najveći problem nije recept, problem je što ga tretiraju kao lijek za sve. Ajran je odličan dodatak, ali ne zamenjuje ukupan unos tečnosti tokom dana. Ako radite napolju ili dugo ostajete na suncu, pijte i vodu i pratite tijelo.

Vrtoglavica, mučnina ili lupanje srca su znak da odmah stanete u hlad. Osobe sa pritiskom ili bubrežnim tegobama neka o količini soli pitaju lekara, jer slan napitak nije za svakoga.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.