Tajna sočnih krmenadli: Evo šta stari kuvari uvijek stave na dno pleha!

Krmenadle u rerni umiju da ispadnu baš onako kako ne želimo: rumene odozgo, a odozdo zalijepljene za pleh.

Dok ih vadite, meso se pocijepa, dijeo ostane na dnu, a ono što stigne do tanjira često je suvlje nego što smo htjeli.

Stari kuvari nisu imali deset raznih preparata za pečenje.

Uzimali su ono što već stoji u kuhinji, jer jedna sasvim obična namirnica može da posluži kao podloga za meso.

Kako da krmenadle u rerni ostanu mekane i sočne?

Tajna je crni luk isječen na debele kolutove. Poređajte kolutove po dnu pleha, a krmenadle spustite direktno preko njih.

Tako meso ne dodiruje vreo pleh cijelom površinom, a luk tokom pečenja omekša i pusti svoje sokove.

Na četiri do šest krmenadli idu tri do četiri veće glavice luka. Isjecite ih na kolutove debele oko centimetar, da ostanu cijeli dok se peku i da podnesu toplotu bez brzog zagorijevanja.

Luk nije samo podloga, on mesu daje i dodatnu aromu. Sokovi iz krmenadli se tokom pečenja miješaju sa omekšalim lukom i na dnu pleha prave ukusnu osnovu.

Priprema za rumenu koricu i božanstven ukus

Krmenadle posolite i ostavite da odstoje 20 do 30 minuta prije pečenja. Dno pleha premažite sa malo ulja, poređajte kolutove luka i dodajte oko 100 ml vode. Meso stavite preko luka, pa po ukusu dodajte biber i aljevu papriku.

Pleh pokrijte aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu rernu.

Prvih 35 do 40 minuta meso se peče pokriveno. Onda skinite foliju i pecite dalje, sve dok krmenadle ne uhvate lijepu rumenu koricu.

Ako voda tokom pečenja ispari, dolijte još malo, ali pazite da je sipate oko luka, a ne preko mesa.

Kad izvadite krmenadle iz rerne, na dnu pleha sačekaće vas mek, slatkasti luk koji je upio sve sokove od mesa. Nemojte ga bacati - poslužite ga uz meso, krompir ili samo uz parče svježeg hljeba.

Želite li mekane krmenadle, nemojte ih peći otkrivene sve vrijeme. Prvo pokrijte pleh folijom, a pred kraj je sklonite da krmenadle lijepo porumene i dobiju koricu.

Od malo mesa i nekoliko glavica luka dobićete pravi domaći ručak, baš onakav kakav se nekad nedjeljom iznosio na sto, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.