Šnicle od bifteka s ruzmarinom: Dodajte im jedan dodatak da imaju izuzetan ukus

Iako možda djeluje da nema neke pretjerane filozofije, ali napraviti savršen biftek nekada zna biti prava umjetnost.

Sastojci (za 4 osobe)

750 g bifteka
2 male glavice crvenog luka
150 g gorgonzole (ili drugog sira s plavim plesnima)
5 kašika pavlake za ku­vanje
1/2 čaše pjenušavog belog vina
2 grančice ruzmarina
brašno
50 g putera
muškatni oraščić
so, biber

Način pripreme

Oljuštite obje glavice luka, sitno ih isjeckajte i dinstajte na veoma tihoj vatri oko 15 minuta na 20 g putera s malo soli. Ako je potrebno, dodajte kašiku vruće vode kako biste spriječili da luk previše potamni.

Zalijte vinom, sačekajte da ispari bar polovina tečnosti, pa dodajte kockice gorgonzole i pavlaku. Sačekajte da se sir rastopi, pa začinite krem s malo rendanog muškatnog oraščića i dosta svježe mljevenog bibera.

Biftek isjecite na šnicle debljine 2 cm, uvaljajte ih u brašno i propržite u teflonskom tiganju na preostalom puteru zajedno s ruzmarinom.

Pržite šnicle po 2 minuta s obje strane i poslužite odmah, uz krem od gorgonzole.

Izbor vina: Odlučite se za kvalitetan Pino Noar koji će uzdići meku pikantnost gorgonzole, dok se njegova živahna struktura slaže s mekoćom mesa.

Vrijeme pripreme: priprema 25 minuta, kuvanje 30 minuta, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.