Recept za miso supu: Gotova za samo 20 minuta

Miso supa, jedno od prepoznatljivih jela japanske kuhinje, može se pripremiti za svega 20 minuta. Recept kombinuje aromatični bujon, šitake pečurke, tofu i miso pastu, a predviđen je za četiri porcije.

Za bogat ukus supe koristi se instant daši, praktična zamjena za tradicionalni japanski temeljac koji predstavlja jednu od osnova miso supe. U receptu se preporučuje bijela miso pasta zbog njenog blagog i pomalo slatkastog ukusa, ali se može zamijeniti žutom za izraženiju zemljanu aromu ili crvenom miso pastom za još intenzivniji ukus.

Sastojci za četiri porcije

Za pripremu su potrebni povrtni bujon sa smanjenim sadržajem soli, šitake pečurke, svježi đumbir, bijeli luk, instant daši granule, bijela miso pasta, čvrsti tofu i mladi luk. Po želji se dodaje i aji mirin, odnosno zaslađeno rižino vino koje supi daje dodatnu aromu i blagu slatkoću.

Recept predviđa oko 950 mililitara povrtnog bujona, približno 115 grama tanko narezanih šitake pečuraka, komad svježeg đumbira dug oko pet centimetara, dva čena bijelog luka, tri kašičice instant dašija i šest kašika bijele miso paste. Potrebno je i oko 170 grama čvrstog tofua isječenog na kockice, dva mlada luka i, po želji, dvije kašike mirina.

Priprema počinje pod pritiskom

U Instant Pot zapremine šest ili osam kvarti sipaju se povrtni bujon i oko 240 mililitara vode, a zatim se dodaju šitake, đumbir narezan na kolutove, zgnječeni bijeli luk i instant daši. Posuda se zatvara prema uputstvu proizvođača, nakon čega se sadržaj kuva pod visokim pritiskom pet minuta.

Kada se kuvanje završi, potrebno je brzo osloboditi pritisak u skladu sa uputstvima za konkretan model uređaja. Nakon što para izađe, poklopac se pažljivo uklanja, a komadi đumbira vade iz supe i bacaju.

Miso pasta dodaje se na kraju

Instant Pot se potom uključuje na jaču funkciju dinstanja kako bi supa ostala topla. U tečnost se umuti bijela miso pasta dok se potpuno ne rastvori, a zatim se pažljivo dodaju tofu, tanko narezani mladi luk i mirin, ukoliko se koristi.

Gotova miso supa odmah se sipa u zdjele i poslužuje. Ukupno vrijeme potrebno za recept je oko 20 minuta, od čega je približno 15 minuta aktivne pripreme, dok jedna porcija prema podacima Food Networka ima oko 142 kalorije i 12 grama proteina.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.