Recept dana: Špagete u zelenom sosu

Donosimo recept za špagete u zelenom sosu.

Sastojci:

300 g špageta
250 g burata sira
30 g listova bosiljka
4 kašike maslinovog ulja
2 čena bijelog luka
1 kašika parmezana
2 patlidžana
So i biber
Ulje za prženje

Priprema:

Patlidžane ogulite, očistite, narežite na ploške, a zatim na tanke i dugačke trakice. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri te ubacite narezane patlidžane. Kratko ih pržite u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih i stavite na papir za pečenje da bi upio višak masnoće. U posudu stavite sir, bosiljak, dvije kašike maslinovog ulja, bijeli luk te začinite solju i biberom. Pomoću štapnog miksera izmiksajte sastojke da biste dobili glatki i gusti sos.

Skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju i procijedite, ali sačuvajte čašu vode u kojoj se tjestenina kuvala. U veću tavu na srednje jaku vatru stavite preostale dvije kašike maslinovog ulja te dodajte skuvane špagete. Umiješajte sos od sira i po potrebi dodajte vode od tjestenine da malo razrijedite sos. Umiješajte patlidžane i parmezan. Sve dobro promiješajte i sklonite s vatre. Poslužite s još malo parmezana po želji.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.