Potopite čija sjemenke u čaj od hibiskusa, dobićete zdravu poslasticu

Istraživanja ukazuju da čija sjemenke sadrže veliku količinu rastvorljivih vlakana, koja nakon potapanja stvaraju karakterističan gel i imaju blagotvornu ulogu u varenju. Kako se navodi u radu objavljenom u časopisu Journal of Food Science and Technology, vlakna iz čija sjemenki doprinose osjećaju sitosti, usporavaju varenje i predstavljaju hranu za korisne bakterije u crijevima.

Čaj od hibiskusa je, takođe, predmet brojnih istraživanja. Studija objavljena u časopisu The Journal of Nutrition pokazala je da svakodnevno konzumiranje čaja od hibiskusa doprinosi snižavanju krvnog pritiska kod osoba sa blagom hipertenzijom. Autori studije su naveli da su za ovaj efekat vjerovatno odgovorna bioaktivna jedinjenja iz hibiskusa.

„Čija sjemenke su zanimljive jer, kada dođu u kontakt sa vodom, formiraju gel bogat rastvorljivim vlaknima. Upravo ta vlakna mogu da utiču na brzinu varenja i način na koji organizam obrađuje hranljive materije“, objasnila je Dajana MekKej, istraživačica sa Univerziteta Tafts, glavna autorka studije o čaju od hibiskusa i krvnom pritisku.

„Hibiskus sadrži veliki broj bioaktivnih jedinjenja, uključujući polifenole i antocijanine, koji su povezani sa različitim efektima na zdravlje“, dodala je.

Hrane korisne bakterije u crijevima

Čija sjemenke mogu da upiju i do 12 puta više tečnosti od svoje težine. Tokom potapanja oko njih se stvara gust gel bogat rastvorljivim vlaknima, poznatim kao mucilag. Upravo ta vlakna predstavljaju hranu za korisne bakterije u debelom crijevu, među kojima su vrste iz rodova Bifidobacterium i Lachnospiraceae.

Njihovom fermentacijom nastaju kratkolančane masne kiseline koje doprinose zdravlju crijeva i imaju povoljan uticaj na metabolizam. Kada se čija sjemenke jedu suve, dio njih prolazi kroz sistem za varenje bez potpunog iskorišćavanja hranljivih sastojaka.

Čaj od hibiskusa je bogat antocijaninima i polifenolima, prirodnim biljnim jedinjenjima koja se proučavaju zbog mogućeg pozitivnog uticaja na zdravlje srca i krvnih sudova. Istraživanja pokazuju da ona mogu da doprinesu opuštanju krvnih sudova i da utiču na aktivnost angiotenzin-konvertujućeg enzima ACE, koji učestvuje u regulaciji krvnog pritiska. Pored toga, polifenoli pomažu u održavanju ravnoteže crijevnog mikrobioma, tako što ograničavaju rast pojedinih nepoželjnih bakterija, dok antioksidansi štite sluzokožu crijeva od oksidativnog stresa.

Kada se čija sjemenke potope u čaj od hibiskusa, dio polifenola ostaje zarobljen u gelu koji se formira oko sjemenki. Pretpostavlja se da rastvorljiva vlakna usporavaju njihovo oslobađanje kroz sistem za varenje, što crijevnim bakterijama omogućava više vremena da iskoriste ova korisna biljna jedinjenja.

Upravo zbog toga ova kombinacija privlači pažnju istraživača koji proučavaju vezu između ishrane i zdravlja mikrobioma.

Kako se priprema puding od čija sjemenki u čaju od hibiskusa

Za pripremu su potrebne dvije supene kašike čija sjemenki i jedna šolja ohlađenog čaja od hibiskusa. Sjemenke treba odmah dobro promiješati kako se ne bi stvorile grudvice, a zatim ostaviti u frižideru najmanje četiri sata ili, najbolje, preko noći.

Dobijena smjesa može se jesti kao puding ili razrijediti vodom i popiti kao osvježavajući napitak. Preporučuje se da se ne dodaje šećer, kako bi se sačuvale karakteristične osobine hibiskusa.

Pošto hibiskus može da snizi krvni pritisak, osobe koje koriste lijekove za hipertenziju trebalo bi da se posavjetuju sa svojim ljekarom prije nego što ovu kombinaciju uvedu u svakodnevnu ishranu.

Iako su dosadašnja istraživanja obećavajuća, naučnici ističu da su potrebne dodatne kliničke studije kako bi se sa sigurnošću potvrdilo da kombinacija čija sjemenki i hibiskusa pruža veće koristi nego konzumiranje svake namirnice zasebno.