Mekan i sočan: Kolač sa kajsijama koji svima uspjeva

Kada su kajsije u sezoni, nema boljeg načina da ih iskoristite nego u jednostavnom i mirisnom kolaču sa kajsijama koji osvaja na prvi zalogaj.

Svježe kajsije tokom pečenja postaju nježne i mirisne, dok tjesto ostaje lagano, vazdušasto i nevjerovatno mekano.

Tajna ovog kolača krije se u kiseloj pavlaci, koja mu daje posebnu sočnost i čuva svježinu čak i narednog dana.

Sastojci:

• Jaja 4 komada
• Šećer 180 g
• Vanilin šećer 1 kesica
• Kisela pavlaka 200 g
• Ulje 100 ml
• Brašno 250 g
• Prašak za pecivo 12 g
• Rendana kora limuna 1 kašičica
• Kajsije 500 g
• Šećer u prahu 20 g

Priprema:
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svjetlu i pjenastu smjesu. Dodajte kiselu pavlaku, ulje i rendanu koru limuna, pa kratko sjedinite sastojke.

Posebno pomiješajte brašno i prašak za pecivo, zatim ih postepeno umiješajte u smjesu kako biste dobili glatko i ujednačeno tjesto.

Pripremljeno tijesto sipajte u podmazan kalup prečnika oko 26 centimetara i poravnajte površinu.

Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice, pa ih rasporedite preko tjesta tako da blago potonu u smjesu.

Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnu boju.

Kada se kolač prohladi, pospite ga šećerom u prahu, isjecite na kocke i poslužite.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.