Lijena pita: Starinski recept na čaše koji osvaja srca i danas

Lijena pita od jabuka zamiriše istog trenutka kad izađe iz rerne.

Mekano tijesto, sočne jabuke i cimet osjete se po cijelom stanu. Najljepša je dok je još mlaka, kad se fil tek malo prohladi, a kora ostane meka i mirisna.

Naše bake nisu mjerile svaki gram. Uzele bi običnu čašu od jogurta, narendale jabuke i bez puno komplikovanja spremile cijelu tepsiju.

Tajna mjerenja bez vage: Kako su naše bake pravile najukusniju lijenu pitu?

Na istom principu stoji i ovaj recept: sve mjerite čašom od 2 dl, a iz tepsije od 23 x 32 cm dobijate pune kocke sa bogatim filom od jabuka.

Za lijenu pitu sa jabukama bake su najčešće koristile običnu čašu od jogurta od 2 dl, onu koja je stajala u svakoj kući.

Kad sve sastojke mjerite istom čašom, odnos ostaje isti, pa vam vaga ne treba.

Sastojci za savršenu lijenu pitu od jabuka

Za tijesto:

• 3 čaše brašna
• 1 čaša šećera
• 1 čaša mlijeka
• 1 čaša ulja
• 1 jaje
• 1 prašak za pecivo

Za fil:

• 1 kg jabuka
• 1 čaša šećera
• 1 kesica cimeta
• 1 kesica vanilin šećera

Kako pripremiti najukusniji, sočni fil od rendanih jabuka?

Lijena pita od jabuka ispašće najukusnija ako uzmete jabuke sa blagom kiselkastom notom, jer se lijepo slažu sa cimetom i šećerom. Jabuke operite, oljuštite i izrendajte na krupno rende.

Umiješajte šećer, cimet i vanilin šećer, pa sve dobro izmiješajte. Ako volite pravi starinski ukus, dodajte i šaku suvog grožđa.

Dok spremate tijesto, jabuke će pustiti sok i lijepo omekšati, pa fil postaje sočan i mirisan.

Prvi korak pečenja: Tajna predpečenja kore za savršenu sočnost!

Brašno, šećer, mlijeko, ulje, jaje i prašak za pecivo umutite ručno, žicom, dok smjesa ne bude glatka. Tepsiju podmažite, pospite brašnom i sipajte polovinu smjese.

Kora se peče na 180 stepeni oko 10 minuta, tek toliko da se stegne, a ostane svijetla. Tako će lijepo primiti fil od jabuka.

Završni dodir: Kako se bakina lijena pita peče do zlatnog sjaja?

Na prvu, kratko pečenu koru rasporedite rendane jabuke zajedno sa sokom koji su pustile. Upravo taj sok daje piti dodatnu sočnost i onaj meki, domaći ukus.

Preko jabuka razlijte ostatak tijesta i vratite pitu u rernu na 180 stepeni. Neka se peče još 25 do 30 minuta, dok gornja kora ne porumeni i ne dobije lijepu zlatnožutu boju.

Čačkalicom provjerite da li je tijesto pečeno. Ako izađe suva, pita je gotova.

Serviranje: Uživajte u toplom, mirisnom desertu koji pamti djetinjstvo

Pečenu lijenu pitu sa jabukama ostavite da se hladi najmanje pola sata prije siječenja. Isjecite je na kocke, pospite šećerom u prahu i služite uz kafu ili čaj.

Zašto je ovaj starinski recept i danas neprikosnoven i omiljen?

Baš ovakva pita najbolje pokazuje zašto se stari recepti čuvaju i danas: malo sastojaka, bez komplikovanja, a cijela kuća zamiriše čim se izvadi iz rerne, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.