Kako napraviti zvrkušu: Jednostavan recept za savršenu pitu od jabuka

Zvrkuša pita sa jabukama pravi se od domaćeg tijesta od brašna, vode, ulja i sirćeta, a za nadjev se koriste rendane jabuke, šećer, vanila, cimet i griz.

Pečenu pitu pospite šećerom u prahu i poslužite je mlaku ili hladnu, uz kafu ili čaj.

Zvrkuša sa jabukama je jednostavna domaća pita po starinskom receptu, tačno onako kako su je pravile bake iz BiH i sa cijelog Balkana.

Sočne jabuke, miris cimeta i mekano tijesto čine je pravim izborom za sve koji vole tradicionalne poslastice, a ne vole komplikovanu pripremu. Najveća čar ovog kolača je to što se tijesto oblikuje u male zvrkove, pa poslije pečenja pita dobija zanimljiv izgled i hrskave, rumene dijelove.

Sastojci za zvrkušu pitu sa jabukama

Za tijesto

• 500 g brašna
• 200 ml mlake vode
• 100 ml ulja
• 1 kašika sirćeta
• 1 prstohvat soli

Za nadev

• 1 kg jabuka
• 100 g šećera, ili po ukusu
• 1 kesica vanilin-šećera
• 1 kašičica cimeta
• 2 kašike griza
• 50 g mljevenih oraha, po želji

Za premazivanje

• 50 ml ulja
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema korak po korak, kao kod nane

Korak 1: Umijesite tijesto

U većoj činiji izmiješajte brašno i so, pa dodajte mlaku vodu, ulje i sirće. Mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično. Pokrijte ga i pustite da odmori oko 30 minuta.

Korak 2: Pripremite jabuke

Jabuke oljuštite i narendajte na krupno rende. Ako su jako sočne, malo ih ocijedite, pa ih pomiješajte sa šećerom, vanilin-šećerom, cimetom, grizom i orasima, ako ih stavljate.

Korak 3: Oblikujte zvrkove

Odmoreno tijesto podijelite na nekoliko loptica. Svaku tanko razvucite oklagijom, a onda pažljivo i rukama, koliko god možete, da dobijete tanku koru. Preko kore rasporedite dio nadeva od jabuka, pa je urolajte. Rolat zatim uvijte u oblik puža, to jest zvrka, i spustite ga u nauljen pleh. Isto ponovite sa ostatkom tijesta i nadeva.

Pečenje: Do zlatne boje na 190°C

Zvrkove premažite uljem i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 35 do 45 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Pečenu zvrkušu ostavite da se malo prohladi, pa je pospite šećerom u prahu. Služite je mlaku ili hladnu, uz kafu ili čaj.

Koje jabuke vi stavljate u zvrkušu: kisele ili slatke?

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.