Brze pogačice su spas kada nemate vremena za duga stajanja u kuhinji. Uz ovaj recept, svaki put dobijate vazdušasto i mirisno pecivo koje se bukvalno topi u ustima.
Nema ničeg ljepšeg nego kada vas miris svježeg tijesta probudi u ranu zoru. Umjesto da kupujete pekarske proizvode pune aditiva, napravite domaće pogačice koje će biti glavna zvijezda vaše trpeze.
Ovaj recept je toliko jednostavan da će ga savladati i potpuni početnici u kuhinji, a rezultat je pecivo koje ostaje mekano i sutradan.
Sastojci za domaće brze pogačice:
- 850 g brašna
- 1 kašičica soli
- 400 ml mlijeka
- 3 jaja
- 180 g hladnog margarina
- Malo ulja
- Susam za posipanje i 1 jaje za premazivanje
Za fil:
- 150 g sira
- 1 jaje
Priprema:
Najprije umutite brašno, mlijeko i jaja dok ne dobijete glatko tijesto. Možete koristiti mikser ili ga umijesiti ručno. Dok tijesto miruje, pripremite fil tako što ćete sjediniti sir i jaje.
Radnu površinu nauljite, pa oklagijom rastanjite tijesto. Preko njega narendajte hladan margarin – to je tajna zbog koje su ove brze pogačice tako lisnate.
Uključite rernu da se grije na 200 stepeni. Nakon rendanja margarina, urolajte tijesto, pa ga ponovo rastanjite oklagijom.
Sada ravnomjerno nanesite fil od sira, preklopite tijesto i uz pomoć tacne ga isijecite na trougliće.
Poređajte trougliće u pleh obložen pek papirom. Premažite svaku pogačicu umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite na 200 stepeni oko 30 minuta. Kada zamirišu iz rerne, znaćete da su ove brze pogačice spremne za posluženje.
Trikovi za još bolji ukus
Ako želite da vaše pecivo bude još bogatije, u fil od sira možete dodati malo sitno isjeckanog peršuna ili prstohvat tucane paprike za blago pikantnu notu.
Takođe, margarin obavezno držite u zamrzivaču 15 minuta prije rendanja – tako se neće topiti pod prstima i tijesto će biti mnogo lisnatije.
Ako vam pretekne pogačica, slobodno ih zamrznite. Nakon kratkog podgrijevanja u rerni biće kao tek ispečene, prenosi Krstarica.
