Koliko se obrne u sektor picerija u u Italiji

RIM - Sektor pice u Italiji ostvaruje godišnji promet od oko 15 milijardi evra. Obuhvata više od 50.000 picerija i zapošljava oko 300.000 ljudi. A svakog dana u Italiji ispeče se više od osam miliona pica.

Ovo su rezultati Socio-ekonomskog opservatorijuma napolitanske pice u Rimu objavljeni povodom Svjetskog dana pice, koji se obilježava 17. januara.

Podaci, kako prenosi ANSA, ukazuju i na izražene regionalne razlike u cijeni napolitanske pice margerite. Prosječna cijena na nacionalnom nivou iznosi 7,04 evra, dok je u Napulju 6,74 evra.
Na jugu Italije prosječna cijena je 6,72 evra, u centralnim regionima 7,46 evra. Na sjeveru je 7,66 evra.

Analiza je omogućila i izračunavanje Indeksa napolitanske pice margerite (IPNM), koji pokazuje procentualno odstupanje u odnosu na cijenu u Napulju. Indeks iznosi 99,68 na jugu, 110,63 u centralnoj Italiji i 113,70 na sjeveru zemlje.

Analitičari ističu da je, uprkos rekordnom rastu cijena sastojaka, posebno mocarele i maslinovog ulja, cijena pice margerite u posljednjih godinu dana porasla samo minimalno. To, kažu, potvrđuje njen status „demokratskog“ proizvoda dostupnog širokom krugu potrošača.

Prema istraživanju, kod 31,3 odsto ispitanika cijena je porasla između 0,01 i 0,50 evra. Kod 22,9 odsto između 0,51 i jednog evra, dok je povećanje od 1,01 do 1,50 evra zabilježeno kod 11,5 odsto.
Istovremeno, 14,6 odsto ispitanih navodi da nije bilo nikakvog poskupljenja.

Izvještaj je, u jednom dijelu, takođe posvećen i ulozi žena u industriji pice, prenosi portal Bonitet. 

Prema rezultatima, iako postoji snažno prisustvo žena u vlasništvu (38,5 odsto) i u menadžmentu (50,5 odsto), profesija picajole (pica majstora) predstavlja skoro izuzetak sa samo dva odsto žena uključenih u proces pravljenja pice.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.