Колико се обрне у сектор пицерија у у Италији

РИМ - Сектор пице у Италији остварује годишњи промет од око 15 милијарди евра. Обухвата више од 50.000 пицерија и запошљава око 300.000 људи. А сваког дана у Италији испече се више од осам милиона пица.

Ово су резултати Социо-економског опсерваторијума наполитанске пице у Риму објављени поводом Свјетског дана пице, који се обиљежава 17. јануара.

Подаци, како преноси АНСА, указују и на изражене регионалне разлике у цијени наполитанске пице маргерите. Просјечна цијена на националном нивоу износи 7,04 евра, док је у Напуљу 6,74 евра.
На југу Италије просјечна цијена је 6,72 евра, у централним регионима 7,46 евра. На сјеверу је 7,66 евра.

Анализа је омогућила и израчунавање Индекса наполитанске пице маргерите (ИПНМ), који показује процентуално одступање у односу на цијену у Напуљу. Индекс износи 99,68 на југу, 110,63 у централној Италији и 113,70 на сјеверу земље.

Аналитичари истичу да је, упркос рекордном расту цијена састојака, посебно моцареле и маслиновог уља, цијена пице маргерите у посљедњих годину дана порасла само минимално. То, кажу, потврђује њен статус „демократског“ производа доступног широком кругу потрошача.

Према истраживању, код 31,3 одсто испитаника цијена је порасла између 0,01 и 0,50 евра. Код 22,9 одсто између 0,51 и једног евра, док је повећање од 1,01 до 1,50 евра забиљежено код 11,5 одсто.
Истовремено, 14,6 одсто испитаних наводи да није било никаквог поскупљења.

Извјештај је, у једном дијелу, такође посвећен и улози жена у индустрији пице, преноси портал Бонитет. 

Према резултатима, иако постоји снажно присуство жена у власништву (38,5 одсто) и у менаџменту (50,5 одсто), професија пицајоле (пица мајстора) представља скоро изузетак са само два одсто жена укључених у процес прављења пице.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.