Руси овако киселе купус: Додају једно поврће и расол остаје бистар

Припрема зимнице полако почиње, а кисели купус је неизоставан дио зимске трпезе у многим домаћинствима.

Руси приликом кисељења користе једноставан трик – између главица купуса стављају колутове црне роткве, која може да допринесе томе да расол остане бистар, а купус дуже добар.

Ако немате црну роткву, може послужити и бијела зимска ротква, док црвена салатна није најбољи избор јер брзо омекша. Ипак, за успјешно кисељење најважнији су одговарајућа количина соли, температура и то да купус све вријеме буде потпуно прекривен расолом.

Уколико је расол преслаб или купус није добро потопљен, може доћи до замућења, непријатног мириса и омекшавања. Ротква може остати у бурету током цијелог периода кисељења, а касније се може послужити и као додатак уз зимска јела.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.