Rusi ovako kisele kupus: Dodaju jedno povrće i rasol ostaje bistar

Priprema zimnice polako počinje, a kiseli kupus je neizostavan dio zimske trpeze u mnogim domaćinstvima.

Rusi prilikom kiseljenja koriste jednostavan trik – između glavica kupusa stavljaju kolutove crne rotkve, koja može da doprinese tome da rasol ostane bistar, a kupus duže dobar.

Ako nemate crnu rotkvu, može poslužiti i bijela zimska rotkva, dok crvena salatna nije najbolji izbor jer brzo omekša. Ipak, za uspješno kiseljenje najvažniji su odgovarajuća količina soli, temperatura i to da kupus sve vrijeme bude potpuno prekriven rasolom.

Ukoliko je rasol preslab ili kupus nije dobro potopljen, može doći do zamućenja, neprijatnog mirisa i omekšavanja. Rotkva može ostati u buretu tokom cijelog perioda kiseljenja, a kasnije se može poslužiti i kao dodatak uz zimska jela.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.