Рецепт дана: Паста са патлиџаном

Доносимо једноставан рецепт за уксан ручак.

Састојци

400 г тјестенине 
600 г патлиџана
3 кашике маслиновог уља
1 већа главица црног лука
3 чена бијелог лука
800 г пелата или сјецканог парадајза из конзерве
2 кашике концентрата парадајза
1 кашичица шећера 
10 листова свјежег босиљка
со и бибер
прстохват чили папричице 
80 г наренданог пармезана, пекорина или рикота салате

Припрема:

Патлиџан исијеците на коцкице, посолите и оставите двадесетак минута да пусти вишак течности, затим га обришите и пропржите на маслиновом уљу док не добије златну боју. У истој тави издинстајте ситно сјецкани црни и бијели лук, додајте пелате, концентрат парадајза и зачине, па кувајте петнаестак минута док се умак не згусне.

Тјестенину скувајте у посољеној води тако да остане ал денте, а дио воде од кувања сачувајте. У умак вратите патлиџан, додајте сјецкани босиљак, затим умијешајте тјестенину и по потреби долијте мало сачуване воде како би се све лијепо повезало. Послужите посуто наренданим сиром уз неколико листића свјежег босиљка.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.