Ове домаће пица-кифлице су ненадмашне: Мекане као душа, а готове за 20 минута

Ове пица-кифлице су право мало задовољство из домаће кухиње. Мекане су као душа, пуне сира и мириса пиззе, а готове за само 20 минута печења. Споља имају златну корицу, а унутра остају нежне и ваздушасте.

Идеалне су за доручак, вечеру или када вам се једе нешто топло и домаће.

Најбоље од свега је што нису укусне само док су вруће. И сутрадан остају мекане, па ће их укућани радо појести до последње мрвице.

Зашто ове пица кифлице остају мекане и други дан
Млеко и уље у тесту раде оно што вода сама не може. Вода даје еластичност, али уље облаже брашно и спречава да кифлице постану тврде до јутра. Зато у овом тесту иде и 50 мл хладног млека и 50 мл уља. Комбинација држи структуру влажном и кад кифлице преноће на кухињском пулту.

Премаз је тајни састојак, не тест

 Једно жуманце помешано са кашиком павлаке за кување ствара корицу која дише.Чисто жуманце затегне површину и исуши је, док павлака оставља танак слој масноће који закључава сока унутра. Одозго мало рендане моцареле која се запече у златне мрље.

Састојци:
За тесто вам треба само оно што ионако имате код куће. Надев за пица-кифлице прилагодите ономе што нађете у фрижидеру, шунка, салама или кобасица, свеједно.

• 15 г свежег квасца
• 200 мл млаке воде
• 1 јаје
• 1 кашичица шећера
• 50 мл хладног млека
• 50 мл уља
• 600 г брашна, плус мало соли
• За надев: пасирани парадајз, рендана моцарела, шунка или салама или кобасица, оригано
• За премаз: 1 жуманце и кашика павлаке за кување

Припрема: 
Размутите квасац у млакој води са кашичицом шећера. Додајте млеко, уље и цело јаје, па добро улупајте. Постепено додајте брашно и мало соли, и месите док тесто не постане глатко и не престане да се лепи за руке.

Оставите га да надође око два сата, док не удвостручи запремину.

Премесите надошло тесто за пица-кифлице и поделите га на два дела. Сваки развијте оклагијом у круг и исеците на 6 троуглова, тако да добијете укупно 12 комада.

Сваки троугао премажите пасираним парадајзом у који сте умешали оригано, па распоредите шунку, кобасицу и моцарелу.

Уролајте сваки троугао од шире стране ка врху, као класичне кифлице. Поређајте их на плех, покријте крпом и оставите да одстоје 20 минута пре печења.

Овај кратак одмор тесту даје да се опусти и да кифлице остану ваздушасте.

Премаз на крају. Умутите једно жуманце са кашиком павлаке за кување и премажите сваку кифлицу. Одозго поспите мало моцареле.

Пеците на 200 степени око 20 минута, док не добију златну боју. Мирис који крене по кухињи подсети на праву пицу из краја.

Да ли се тесто за пица-кифлице може месити вече пре?
Да. Умесите кифлице и испеците их увече, оставите их покривене на собној температури. Због уља, млека и павлаке у премазу, ујутру су и даље мекане и спремне за доручак без догревања.

Домаће мекане кифлице овог типа најбоље су топле, али прави тест је сутрадан.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.