Најбоља и најјефтинија зимница која пршти од укуса и витамина

Добра мешана салата не тражи скупе састојке ни сате проведене у кухињи. Неколико врста поврћа, добра мера зачина и мало стрпљења довољни су за зимницу која ће током хладних дана ићи уз готово сваки ручак.

Хрскава паприка, купус, шаргарепа и краставци у једној тегли дају онај добро познати домаћи укус. Ово је једноставан рецепт који вреди записати и сачувати за сваку наредну сезону.

Мешана салата од обичног поврћа
За ову зимницу не треба вам никакво посебно поврће. Најважније је да буде свеже и чврсто, јер управо тако мешана салата остаје укусна и пријатна за јело.

Купус даје пуноћу, паприка слаткоћу и боју, шаргарепа благу хрскавост, а краставци ону препознатљиву киселкасту свежину. Све се сједини у пресолцу и оставља да одстоји како би поврће упило укусе.

Састојци за мешану салату2,5 кг белог купуса

• 750 г паприке
• 750 г краставаца
• 750 г шаргарепе
• 180 г соли
• 180 г шећера
• 400 мл алкохолног сирћета
• 1 кесица винобрана
• по жељи неколико зрна бибера

Како се прави мешана салата
Поврће добро оперите и очистите. Купус ситно исецкајте, паприку исеците на мање комаде, шаргарепу на колутове, а краставце такође на колутове.

Све ставите у велику посуду и добро промешајте. Додајте со, шећер, сирће и винобран, па још једном све сједините тако да се зачини равномерно распореде.

Покријте посуду и оставите поврће да одстоји 24 сата. За то време ће пустити сок и упити укусе из пресолца. Повремено га можете пажљиво промешати.

Сутрадан салату распоредите у чисте и стерилисане тегле. Поврће добро притисните, али немојте га гњечити. Затим сипајте течност која је остала у посуди тако да поврће буде прекривено.

Тегле добро затворите чистим поклопцима и одложите на тамно и хладно место.

Тајна хрскаве мешане салате
Најважније је да поврће буде свеже и чврсто и да се током припреме не кува. Управо зато паприка, купус, шаргарепа и краставци задржавају своју текстуру.

Немојте превише ситно сећи поврће, нити га гњечити док га мешате. Приликом пуњења тегли потребно је само довољно притиснути салату да изађе вишак ваздуха.

Још један важан детаљ јесте да течност прекрије поврће. Комади који остану изнад пресолца могу променити боју и квалитет током чувања.

Како се чува мешана салата
Тегле чувајте на тамном и хладном месту, најбоље у остави или подруму. Пре пуњења обавезно користите добро опране и стерилисане тегле и чисте, неоштећене поклопце.

Мешана салата треба да одстоји како би поврће лепо упило со, шећер и сирће. Када је отворите, теглу чувајте у фрижидеру.

Уз пасуљ, печење, кромпир или обичан ручак, ова домаћа зимница је управо оно што треба када желите нешто кисело, хрскаво и освежавајуће.

Ако ове године правите зимницу, овај рецепт вреди сачувати — једноставан је, не тражи скупе састојке, а једна тегла може да поправи и најобичнији ручак.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.