Лажна кремпита за коју вам не треба бака: Готова је за пола сата

Лажна кремпита се прави од пар састојака у једном потезу: прескачете најгори део, а то је развијање и печење кора које или загоре или остану танке као папир. Остаје оно због чега уопште и правите овај колач, богат и свиленкаст фил који се топи у устима. Готова је за пола сата, а нико за столом неће погодити да нисте стајали поред шпорета пола дана.

Зашто брза кремпита побеђује бакин оригинал

Бакин рецепт има своју душу, ту нема спора. Али руку на срце, ко још има време да развија кору пет пута и моли се да нарасте? Лажна кремпита се прави без печења, избацује печење из једначине и фокусира се на фил. Купите готово лиснато тесто, испечете га за петнаест минута и добијете хрскаве листове без иједне сузе над оклаглијом.

Резултат изгледа као из витрине најбоље посластичарнице. Укус је пун, крема држи форму, а ви сте у кухињи провели колико и за једну кафу.

Рецепт за лажну кремпиту од пар састојака
Ово је колач који успева и потпуним почетницима. Нема термометара, нема компликованих техника. Ево шта вам треба:

2 паковања готовог лиснатог теста (или 500 г петит кекса за верзију без печења)
2 кесице пудинга од ваниле
1 литар млека
200 г шећера
2 кесице ванилин шећера
250 мл слатке павлаке за шлаг
Испеците лиснато тесто док не добије златну боју, око десет до петнаест минута. Док се коре хладе, скувајте пудинг у млеку са шећером по упутству, али га кувајте дуже док се добро не згусне. Када се пудинг потпуно охлади, умешајте умућену слатку павлаку. Спојите хрскаве коре овим кремом и кремпита без кора је скоро спремна.Зашто се фил за кремпиту разлије?
Фил се разлије зато што сте пудинг спојили са павлаком док је још био топао. Пудинг мора бити хладан до краја, иначе се павлака истопи и крема постане течна. Стрпљење је овде једини прави састојак.

Трик за чврст, а ваздушаст фил
Искусне домаћице додају једну кашику густина у пудинг док се кува. То је цео трик. Крема тако остаје чврста, сече се чисто, а ипак задржава ону ваздушасту структуру која се топи на језику. Без густина фил је често премекан и бежи са тањира чим засечете парче.

Још један детаљ: оставите колач у фрижидеру бар три сата пре сервирања. Коре мало омекшају, крема се стегне и текстура постане баш онаква какву тражите. Ако преко ноћи, још боље.

Како да не претворите десерт у шећерну бомбу
Ако пазите на унос шећера, смањите шећер у пудингу на 150 грама и ослони те се на ванилин шећер за арому. Лиснато тесто је масно по себи, па слатка павлака не мора да буде претерано заслађена. Мање шећера, јаснији укус ваниле. Колач остаје кремаст, а не лепи се за непца.

Ова брза кремпита је доказ да добар десерт не мора да тражи цео дан и три лонца. Направите је вечерас, изненадите укућане и пустите их да погађају где је ту цака.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.