Кувате кромпир, а он се распада: Грешка се прави још на почетку

Кувани кромпир делује као једно од најједноставнијих јела које можемо да припремимо. Ипак, баш код њега лако се догоди да резултат не буде онакав какав смо очекивали – комади се распадну по ивицама, док средина остане тврда.

Ако желите да кромпир буде равномјерно скуван и да задржи облик, важан је већ први корак. Умјесто да чекате да вода проври па тек онда убаците кромпир, ставите га директно у шерпу и прелијте хладном водом. Тек након тога укључите ринглу и пустите да се све заједно постепено загријева.

Зашто ово прави разлику?Када кромпир убаците у већ кључалу воду, спољашњи дио одмах долази у контакт са високом температуром. Унутрашњости комада ипак је потребно више времена да се загреје, нарочито ако су комади већи, пише Жена Блиц.

Због тога се може догодити да спољашњи слој већ почне да се распада док је средина још недовољно скувана.

Када кромпир загријевате заједно са водом, температура расте постепено, па топлота равномјерније продире до средине. Ово је посебно корисно када кувате веће комаде или цијеле кромпире.

Још једна предност је што не морате да чекате да вода проври прије него што почнете са кувањем. Кромпир ставите у хладну воду, укључите шпорет и док се вода загрева можете да припремате остатак ручка.

Наравно, време кувања зависи од величине комада и врсте кромпира, па је најбољи начин да провјерите да ли је готов да га прободете виљушком или танким ножем. Ако лако пролази кроз средину, кромпир је спреман.

Мали детаљ у припреми може направити велику разлику. Ако вам се често дешава да кувани кромпир буде раскуван споља, а тврд изнутра, можда није проблем у кромпиру – већ у тренутку када га убацујете у воду.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.