Kuvate krompir, a on se raspada: Greška se pravi još na početku

Kuvani krompir deluje kao jedno od najjednostavnijih jela koje možemo da pripremimo. Ipak, baš kod njega lako se dogodi da rezultat ne bude onakav kakav smo očekivali – komadi se raspadnu po ivicama, dok sredina ostane tvrda.

Ako želite da krompir bude ravnomjerno skuvan i da zadrži oblik, važan je već prvi korak. Umjesto da čekate da voda provri pa tek onda ubacite krompir, stavite ga direktno u šerpu i prelijte hladnom vodom. Tek nakon toga uključite ringlu i pustite da se sve zajedno postepeno zagrijeva.

Zašto ovo pravi razliku?Kada krompir ubacite u već ključalu vodu, spoljašnji dio odmah dolazi u kontakt sa visokom temperaturom. Unutrašnjosti komada ipak je potrebno više vremena da se zagreje, naročito ako su komadi veći, piše Žena Blic.

Zbog toga se može dogoditi da spoljašnji sloj već počne da se raspada dok je sredina još nedovoljno skuvana.

Kada krompir zagrijevate zajedno sa vodom, temperatura raste postepeno, pa toplota ravnomjernije prodire do sredine. Ovo je posebno korisno kada kuvate veće komade ili cijele krompire.

Još jedna prednost je što ne morate da čekate da voda provri prije nego što počnete sa kuvanjem. Krompir stavite u hladnu vodu, uključite šporet i dok se voda zagreva možete da pripremate ostatak ručka.

Naravno, vreme kuvanja zavisi od veličine komada i vrste krompira, pa je najbolji način da provjerite da li je gotov da ga probodete viljuškom ili tankim nožem. Ako lako prolazi kroz sredinu, krompir je spreman.

Mali detalj u pripremi može napraviti veliku razliku. Ako vam se često dešava da kuvani krompir bude raskuvan spolja, a tvrd iznutra, možda nije problem u krompiru – već u trenutku kada ga ubacujete u vodu.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.