Занимљивости
Фото: Илустрација
Бибер је један од најстаријих и најраспрострањенијих зачина на свијету, а некада је био толико вриједан да су га називали и црним златом.
Потиче из Индије, гдје се узгаја већ хиљадама година, а у средњем вијеку био је скупоцјена роба која се понекад користила и као средство плаћања. Црни, бијели и зелени бибер добијају се од плодова исте биљке, али се разликују по начину обраде и степену зрелости.
Црни бибер настаје сушењем незрелих плодова, који током тог процеса потамне и наборају се, док се код бијелог бибера уклања спољашњи омотач зрелих плодова. Зелени бибер бере се прије него што плодови буду зрели, а често се чува у саламури или суши посебним поступцима. Његову препознатљиву љутину и арому даје пиперин, природна супстанца коју садржи.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.
