Положај решетке у рерни је важан: Није свеједно гдје печете јело

Ако вам је храна неравномјерно печена, кривац можда није рецепт, већ положај решетке у рерни. Мјесто гдје стављате храну у рерну важније је него што већина мисли.

Већина уређаја има два извора топлоте, један на дну и један на врху. Врућ ваздух се диже, што значи да је горњи дио рерне топлији и даје јачу директну топлоту одозго. Средња решетка добија уравнотеженију и равномјернију топлоту.

Горња решетка
Горњи дио рерне идеално је мјесто када желите да храна брзо порумени или добије корицу. Најближи је роштиљу па је савршен за топљење сира, печење одрезака или рибе, као и за добијање златне коре на пециву или мафинима у посљедњим минутама печења. Међутим, добро пазите јер храна овдје може брзо да загори.

Средња решетка
Овај положај решетке користите готово увијек. То је мјесто гдје ћете постићи најравномјерније печење јер топлота равномјерно циркулише око вашег јела.

Користите ову решетку за колаче и јела попут мусаке. Увијек пеците на средњој решетки осим ако рецепт не каже другачије.

Доња решетка
Доња решетка вас поставља најближе доњем гријачу, који пружа интензиван налет топлоте одоздо. Ово је савршено за хрскаве коре пице, печено поврће и пите.

Пазите да доња кора не порумени превише и по потреби користите поклопац за печење или алуминијумску фолију.

Када се храна премјешта током печења
Неки рецепти имају користи од промјене положаја решетки током печења.

Лазање је најбоље пећи на средњој решетки, а на крају их премјестити на горњу решетку на неких пет минута како би сир поруменио. Ако печете два плеха колача истовремено, повремено их замијените како бисте добили равномјерне резултате.Када је ријеч о пилетини, пеците је на доњој решетки, а затим је премјестите више како бисте добили хрскаву корицу, преноси Б92.

Посебни случајеви: Конвекцијске рерне
Конвекцијске рерне користе вентилатор за циркулацију ваздуха, што изједначава температурне разлике. То значи да је положај решетки нешто мање важан, али ћете и даље примијетити суптилне разлике.

Горња решетка у конвекцији и даље је најбоља за гриловање. Средња решетка одлична је за равномјерно печење, док доња решетка доноси додатну хрскавост.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.