Трпеза са мирисом традиције

ФОЧA - У оквиру "Мајских дана културе, духовности и спорта" у Фочи је одржан први "Гастро фестивал" на којем су приказани домети из области гастрономије и кулинарства.

- Циљ ове смотре најбољих мајстора традиционалне, народне кухиње јесте да из заборава извучемо јела наших бака и дједова и да их у оквиру укупне туристичке понуде града, која привлачи све већи број посјетилаца, понудимо јавности, нагласила је - поздрављајући скуп, предсједница Туристичке организације Фоча Лепосава Ђајић.

У неколико сала хотела "Зеленгора" бројним посјетиоцима представило се двадесетак удружења и појединаца из Фоче и околине. Један од најпосјећинијих био је сто старине Тодора Филиповића, који је познати произвођач природне ракије.

 - Још седамдесетих година прошлог вијека подигао сам воћњак на четири хектара, који увијек рађа - каже Тодор, који нуди посјетиоце ракијом шљивом, крушком и јабуковачом. Прије тога ваља "добро подмазати" стомак са пршутом, домаћим сиром и кајмаком - упозорава Тодор. Ту је и пољопривредни произвођач Љепосава Лучић, која је међу бројне народне ђаконије донијела помијешан кајмак "јомужу" са пекмезом, слатким од сувих крушака.

- Ех, некад су наши стари заиста јели здраву и природну храну, зато и нису умирали од болести, него од старости - говори Љепосава, која предвиђа да ће се народ, хтио или не хтио, морати вратити селу и производњи хране. Веома посјећени били су столови угоститеља - брачног пара Ивановић Цеце и Неша, који су, поред пршуте, пита и уштипака изнијели и производе од кукурузе, те сто ученика Угоститељске школе у Фочи, хотела "Зеленгора" Удружења рафтинг клубова, те пчелара, рибара итд.

На "Гастро фестивалу" у Фочи нашао се и аутор општеприхваћеног пројекта "Туризам плус" новинар Златко Прленда, који је похвалио организатора скупа - Туристичку организацију Фоча.

- У оквиру представљања гастро понуде ово је 17. фестивал у БиХ, а сви они имају задатак да стара, аутохтона јела, из свих крајева, оживе, па да их онда заштитимо - каже Прленда.

Другим ријечима, треба створити регистар аутохтоних јела и пића БиХ, што је рецепт за успјешан туризам, мисли наш саговорник.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.