Тацна једина нада младима

ФОЧA - Мањак приправничких мјеста, пораст броја младих незапослених, све касније одвајање од родитеља разлог су многим младим Фочацима да се окрену било каквим пословима и брзој заради.

Већина их се одмах одлучи за рад у угоститељским објектима којих у Фоча има 90 и 12 рафтинг кампова који се такође баве угоститељством. Због тога је у фочанским локалима најмање школованих конобара који услужују госте.

- Код нас раде и економисти и гимназијалци, а најмање је оних који су по занимању конобари иако је по Закону о угоститељству прописано да у угоститељским објектима ради особље са угоститељском школом - рекла је начелник Одјељења за привреду и друштвене дјелатности Раденка Срндовић.

У складу са поменутим законом, додала је Срндовићева, сви они који тренутно раде у угоститељским објектима, иако имају више школске спреме мораће ући у процес преквалификације који подразумијева искључиво законом прописану школску спрему за звање конобара.

Миодраг Станковић, власник кафеа "Синема" и познати зналац у области угоститељства у Фочи, каже да у свом локалу има тренутно шест пријављених радника, од којих су три школована.

- Омладина ради јер је приморана да на било који начин дође до динара и ја им пружам шансу, али под условом да се ипак даље школују и не остају на улици - каже Станковић и додаје да су данас и школовани конобари слабији и мање стручни радници од оних који то нису.

Станковић је нагласио да у свом локалу има запослених радника - од студената до високообразованих, те да је од 1997. године у његовим локалима радило 33 младих који су били факултетски образовани или завршавали факултете и упоредо радили.

Поједини власници локала и сами су радили као конобари иако за то нису било школовани. Један од таквих је и Фочак Бобан Марковић, сувласник кафеа "Моцарт".

- Радио сам као конобар неких пет година у послијератном периоду и у то вријеме се могло више зарадити него данас, једноставно људи су имали више пара - прича Марковић и додаје да у свом локалу има осам конобара који су пријављени, али само је један од њих школован за тај посао.

Дневница једног конобара, додао је Марковић, отприлике се креће око 15 марака, у зависности од радног времена.

Дејан Делић, тридесетогодишњи младић, један је од школованих конобара који већ десет година ради у струци.

- Конобар треба да буде љубазан, тачан, брз, уредан, вриједан, сналажљив, комуникативан и према свим гостима исти. Данас има младих конобара који желе да раде, али немају гдје научити. Ја сам имао вољу да научим, а искуство сам стекао радећи сезонски у локалима и дискотекама у Црној Гори и многим другим у околини - каже Делић и додаје да је посао конобара много захтијеван и да се од њега у суштини не може живјети осим ако нисте конобар у реномираном локалу или ресторану.

Опис посла

Конобари по опису посла послужују храну и пиће. Када од гостију приме наруџбу, преносе их особљу у кухињи или на шанку и воде рачуна о томе да госте што брже и што квалитетније угосте.

- Конобарисање укључује и друге послове у вези са послуживањем гостију, као што су постављање и поспремање столова, испостављање рачуна и наплата услуга. Од конобара се захтијева и обављање посебних послова, као што су дочекивање гостију на улазу у локал, пратња до стола, придржавање столице при сједању, помоћ при одлагању гардеробе као и савјетовање при одабиру јела - истакао је један од дугогодишњих фочанских конобара.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.