Милија Брковић најбољи пршутар

ЧAЈЕТИНA - Најбољи пршутар на 12. сајму сувомеснатих производа, који је у петак отворен у златиборском селу Мачкат код Ужица, је Милија Брковић из села Качер, који је добио прве награде за најбољу свињску пршуту и овчију стељу.

Специјални жири оцијенио је да је најбољу говеђу пршуту на популарној Пршутијади изложио Драгомир Шопаловић из Мачката, а најукуснију ужичку кобасицу Петар Шопаловић из истог села.

Најбоља сланина, оцијенили су чланови жирија, била је она коју је припремио и изложио произвођач сувог меса Радомир Шопаловић.

За највећу свињску пршуту на сајму, дугу 2,40 метара и тешку 19,5 килограма, коју је осушио дугогодишњи побједник Пршутијаде Милија Брковић, владало је велико интересовање посјетилаца из скоро свих градова западне Србије и источног дијела Републике Српске.

- Ову пршуту је купио један Бањалучанин и за њу је из новчаника глатко издвојио 250 евра - прича Брковић.

Брковић је на 12 такмичења пршутара у опјеваном златиборском селу досад био побједник у појединим категоријама тачно десет пута, па га овдје сматрају једним од најузорнијих произвођача ужичких гурманских специјалитета.

- Тајне ужичке пршуте су у простору на којем се она производи. Овдје на овој златиборској вјетрометини сударају се вјетрови који долазе из Панонске низије и они са Јадранског мора, па се приликом њиховог сусрета у ваздух ослобађа велика количина јода. Јод златиборској пршути даје карактеристичну боју, по којој је препознатљива - каже старина Миломир Стојановић, један од првих и најпознатијих пршутара.

Он објашњава да укус пршути даје месо које је произведено од говеда, која пасу љековиту траву на пашњацима Златибора, а једна од тајни је и начин сушења меса на буковом дрвету у сушарама од борових дасака.

Петар Шопаловић се хвали кобасицом која је добила и награду жирија. Каже да је није нимало лако припремити и осушити, али у његовој, као и породицама осталих пршутара, ово умијеће се преноси са генерација на генерацију.

Aтракција Златибора

Директор Туристичке организације "Златибор" Дарко Ђуровић каже да је Сајам пршуте постао још један од бројних знаменитости и атракција златне планине и да га туристички радници и општина Чајетина сваке године све успјешније организују.

- Процјењује се да ће за три дана манифестације ужичке специјалитете пробати и купити око 15.000 туриста - казао је Ђуровић.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.