Milija Brković najbolji pršutar

ČAJETINA - Najbolji pršutar na 12. sajmu suvomesnatih proizvoda, koji je u petak otvoren u zlatiborskom selu Mačkat kod Užica, je Milija Brković iz sela Kačer, koji je dobio prve nagrade za najbolju svinjsku pršutu i ovčiju stelju.

Specijalni žiri ocijenio je da je najbolju goveđu pršutu na popularnoj Pršutijadi izložio Dragomir Šopalović iz Mačkata, a najukusniju užičku kobasicu Petar Šopalović iz istog sela.

Najbolja slanina, ocijenili su članovi žirija, bila je ona koju je pripremio i izložio proizvođač suvog mesa Radomir Šopalović.

Za najveću svinjsku pršutu na sajmu, dugu 2,40 metara i tešku 19,5 kilograma, koju je osušio dugogodišnji pobjednik Pršutijade Milija Brković, vladalo je veliko interesovanje posjetilaca iz skoro svih gradova zapadne Srbije i istočnog dijela Republike Srpske.

- Ovu pršutu je kupio jedan Banjalučanin i za nju je iz novčanika glatko izdvojio 250 evra - priča Brković.

Brković je na 12 takmičenja pršutara u opjevanom zlatiborskom selu dosad bio pobjednik u pojedinim kategorijama tačno deset puta, pa ga ovdje smatraju jednim od najuzornijih proizvođača užičkih gurmanskih specijaliteta.

- Tajne užičke pršute su u prostoru na kojem se ona proizvodi. Ovdje na ovoj zlatiborskoj vjetrometini sudaraju se vjetrovi koji dolaze iz Panonske nizije i oni sa Jadranskog mora, pa se prilikom njihovog susreta u vazduh oslobađa velika količina joda. Jod zlatiborskoj pršuti daje karakterističnu boju, po kojoj je prepoznatljiva - kaže starina Milomir Stojanović, jedan od prvih i najpoznatijih pršutara.

On objašnjava da ukus pršuti daje meso koje je proizvedeno od goveda, koja pasu ljekovitu travu na pašnjacima Zlatibora, a jedna od tajni je i način sušenja mesa na bukovom drvetu u sušarama od borovih dasaka.

Petar Šopalović se hvali kobasicom koja je dobila i nagradu žirija. Kaže da je nije nimalo lako pripremiti i osušiti, ali u njegovoj, kao i porodicama ostalih pršutara, ovo umijeće se prenosi sa generacija na generaciju.

Atrakcija Zlatibora

Direktor Turističke organizacije "Zlatibor" Darko Đurović kaže da je Sajam pršute postao još jedan od brojnih znamenitosti i atrakcija zlatne planine i da ga turistički radnici i opština Čajetina svake godine sve uspješnije organizuju.

- Procjenjuje se da će za tri dana manifestacije užičke specijalitete probati i kupiti oko 15.000 turista - kazao je Đurović.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.