Квалитетно месо адут мангулица

ШAМAЦ - Браћа Здравко и Миленко Павловић из Обудовца код Шамца на својој фарми узгајају ријетку врсту свиња мангулица.

Браћа кажу да су се одлучила да набаве ове свиње јер је њихово месо изузетно квалитетно и здраво и обилује великим количинама позитивног холестерола. Они их за сада узгајају само за сопствене потребе, а ако буде потражње, узгајаће их на велико.

- Желимо првенствено да укажемо на квалитет овог свињског меса. Мангулице су сличне дивљим свињама, имају црну коврџаву длаку и отпорне су на екстремне природне услове. Такође је важно да њима не треба посебна исхрана, јер све имају у природи - истакао је Владимир Доброкес, инжењер сточарства у ДОО "Браћа Павловић".

Према његовим ријечима, мангулице су банке гена за укрштање и производњу нових раса свиња, а два основна производа које оне дају су квалитет меса, које у себи садржи 50 до 75 одсто мање негативног холестерола у односу на свињско месо које ми имамо на нашим трпезама.

Месо мангулица могу да користе и људи са повишеним крвним притиском. Но, без обзира на све наведено, пољопривредници се не одлучују на узгој ових свиња, јер сматрају да немају економску оправданост.

- Оне врло тешко достижу тежину од 150 килограма и за дужи период, док племените пасмине свиња могу за осам мјесеци уз савремену исхрану достићи преко 200 килограма. Савремене пасмине свиња имају принос и до 20 прасића по крмачи, док мангулице до шест - објашњава Доброкес.

Иако на нашим просторима углавном вјерују да је добро месо оно на које су навикли, при том мислећи на месо домаће свиње, браћа Павловић покушавају да, припремајући месо мангулица увјере људе у његов квалитет.

На њиховој фарми тренутно има 35 великих свиња мангулица, с тим да ће се крдо ускоро и повећати, јер треба да се опраси неколико крмача. Власници су, у сарадњи са стручњацима, уредили на фарми специјалан простор који симулира природне услове у којима ове ријетке свиње могу да живе.

Осим у Обудовцу, ове свиње се још узгајају на индивидуалним имањима уз ријеку Дрину, у близини Брода у РС, а у Србији само око Суботице.

Куга

Свиње мангулице биле су аутохтоне домаће животиње на простору некадашњег Aустроугарског царства, од Румуније до Aустрије, сјеверно до ријека Саве и Дунава. Крајем 19. и почетком 20. вијека свињска куга је уништила на том простору око 4,5 милиона свиња, од чега су 95 одсто биле из пасмине мангулица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.