Kvalitetno meso adut mangulica

ŠAMAC - Braća Zdravko i Milenko Pavlović iz Obudovca kod Šamca na svojoj farmi uzgajaju rijetku vrstu svinja mangulica.

Braća kažu da su se odlučila da nabave ove svinje jer je njihovo meso izuzetno kvalitetno i zdravo i obiluje velikim količinama pozitivnog holesterola. Oni ih za sada uzgajaju samo za sopstvene potrebe, a ako bude potražnje, uzgajaće ih na veliko.

- Želimo prvenstveno da ukažemo na kvalitet ovog svinjskog mesa. Mangulice su slične divljim svinjama, imaju crnu kovrdžavu dlaku i otporne su na ekstremne prirodne uslove. Takođe je važno da njima ne treba posebna ishrana, jer sve imaju u prirodi - istakao je Vladimir Dobrokes, inženjer stočarstva u DOO "Braća Pavlović".

Prema njegovim riječima, mangulice su banke gena za ukrštanje i proizvodnju novih rasa svinja, a dva osnovna proizvoda koje one daju su kvalitet mesa, koje u sebi sadrži 50 do 75 odsto manje negativnog holesterola u odnosu na svinjsko meso koje mi imamo na našim trpezama.

Meso mangulica mogu da koriste i ljudi sa povišenim krvnim pritiskom. No, bez obzira na sve navedeno, poljoprivrednici se ne odlučuju na uzgoj ovih svinja, jer smatraju da nemaju ekonomsku opravdanost.

- One vrlo teško dostižu težinu od 150 kilograma i za duži period, dok plemenite pasmine svinja mogu za osam mjeseci uz savremenu ishranu dostići preko 200 kilograma. Savremene pasmine svinja imaju prinos i do 20 prasića po krmači, dok mangulice do šest - objašnjava Dobrokes.

Iako na našim prostorima uglavnom vjeruju da je dobro meso ono na koje su navikli, pri tom misleći na meso domaće svinje, braća Pavlović pokušavaju da, pripremajući meso mangulica uvjere ljude u njegov kvalitet.

Na njihovoj farmi trenutno ima 35 velikih svinja mangulica, s tim da će se krdo uskoro i povećati, jer treba da se oprasi nekoliko krmača. Vlasnici su, u saradnji sa stručnjacima, uredili na farmi specijalan prostor koji simulira prirodne uslove u kojima ove rijetke svinje mogu da žive.

Osim u Obudovcu, ove svinje se još uzgajaju na individualnim imanjima uz rijeku Drinu, u blizini Broda u RS, a u Srbiji samo oko Subotice.

Kuga

Svinje mangulice bile su autohtone domaće životinje na prostoru nekadašnjeg Austrougarskog carstva, od Rumunije do Austrije, sjeverno do rijeka Save i Dunava. Krajem 19. i početkom 20. vijeka svinjska kuga je uništila na tom prostoru oko 4,5 miliona svinja, od čega su 95 odsto bile iz pasmine mangulica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.