Го­дишњица по­но­вне прои­зводње си­ра тра­пист

БAЊA ЛУ­КA - Та­чно при­је го­ди­ну да­на у окви­ру земљора­дни­чке за­дру­ге "Ли­вач" у Aле­ксан­дров­цу код Бање Лу­ке, по­сли­је па­узе од 1996. го­ди­не, по­но­во је по­че­ла прои­зводња чу­ве­ног си­ра "тра­пист".

Пре­ма ри­је­чи­ма ре­до­вни­ка са­мос­та­на Ма­ри­ја Зви­јез­да То­ми­сла­ва То­пи­ћа, сир је у про­да­ји од по­чет­ка ове го­ди­не.

- Тре­ну­тно га про­да­је­мо у кру­гу са­мос­та­на Ма­ри­ја Зви­јез­да, а пла­ни­ра­мо и про­ши­ри­ти прои­зводњу. Ка­па­ци­тет прои­зводње је око 55 ко­ма­да си­ре­ва дне­вно - ка­же То­пић.

Он је ис­та­као да је  од са­мог по­чет­ка па до излас­ка на тржи­ште по­тре­бно око 90 да­на.

- Да би ква­ли­тет био до­бар, по­тре­бне су три ства­ри си­ро­ви­на одно­сно мли­је­ко, те­хно­ло­ги­ја и ври­је­ме са­зри­је­вања си­ра. Про­цес од при­мања мли­је­ка па до излас­ка из ко­мо­ре тра­је око 30 да­на - ре­као је То­пић.

Прои­зводња нај­чу­ве­ни­јег бањолу­чког си­ра "тра­пист" по­че­ла је у БиХ да­вне 1882. го­ди­не ка­да је ре­до­вник из фран­цус­ког са­мос­та­на пре­нио фран­цус­ку ре­цеп­ту­ру за прављење тог си­ра ре­до­вни­ку Лу­ки у ма­нас­ти­ру Ма­ри­ја Зви­јез­да.

- Прои­зводња је те­кла све до кра­ја дру­гог свјет­ског ра­та, а си­ра­на се на­ла­зи­ла у Но­вој То­по­ли. По­сли­је ра­та ка­ко је све би­ло оду­зе­то, ре­до­вни­ци су се одлу­чи­ли да га прои­зво­де у са­мос­та­ну и све до 1996. го­ди­не он се ту пра­вио - ка­зао је То­пић.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.