Бањалучки конобар процјењује људе на основу кафе

Бањалука - Бојан Марчета, дугогодишњи конобар винског бара "Provence" у бањалучком насељу Обилићево, омиљен је међу Бањалучанима јер анимира госте на занимљив начин - процјењује им карактер и дешавања у животу на основу кафе или пића које наручују.

Колико је тачан у томе зна сваки гост појединачно, али једно је сигурно - свима измами осмијех на лице због своје непосредности.

Он нам открива да га у почетку није толико занимало како се гости осјећају и шта пију, али и то како размишљају и понашају се, међутим што је дуже радио схватио је да су добри конобари и нека врста психолога.

"Овај посао радим 12 година, а прије пет година сам дошао сасвим случајно до запажања како се људи понашају и шта конзумирају. Ми конобари смо у већини случајева психолози и запажамо шта гости пију, како се облаче и понашају. Генерално се не љуте када им кажем да су промијенили кафу због посла или жене, а има неких који негирају. Ти који негирају дођу након неког периода и кажу ми да сам био у праву, само им је било неугодно признати", казао је Бојан.

Он тврди да има много особина човјека које се могу видјети преко врсте кафе коју пију.

"Примијетио сам да они који пију стално једну те исту кафу па је нагло је промијене - да им се живот мјења. Доста пута сам запазио да су се догодиле кардиналне ствари које немају везе са савјетом љекаре, већ самих људи. Најбоља кафа је дефинитивно кратки еспресо без икаквих додатака, јер је најача, а све остало је само ублаживач", истакао је Бојан.

Он наглашава да у овај вински бар ријетко долазе проблематични гости, те да нуде добар провод, посебно увече кад су свирке.

"Мени је најбитније да гост оде одавде задовољан. Иако је вријеме кризе, људи имају новца за кафану и увијек ће га имати. Што се тиче бакшиша, знам ко ће оставити, а ко неће по томе колико је попио и да ли ће провод наставити или ипак не. Ствар бакшиша је у искуству и самој спознаји госта. Најбитније је какви сте према гостима и како се с њима понашате", истакао је Бојан.

Он је годинама радио у "Малој станици", гдје је, каже, доживио врхунац каријере.

"Мој бивши шеф Дамир је рекао чувену реченицу: 'Угоститељство је чудо, Бојане', и био је у праву. Доста у процијени дешавања код људи помогле су ми и најгоре кафане и пијанци који су изгубили све, али не и кафану. Неки гости сматрају конобаре својим јединим пријатељима, док их се други плаше да им неће рећи оно што им не одговара. Ја ово не радим јер желим некога да повриједим и у жаргону избламирам, већ једноставно ту су сваки дан и волим да их питам да ли имају проблем у којем им могу помоћи", нагласио је Бојан.

Он сматра да кризе нема за угоститељство, јер су кафићи и дискотеке стално пуни гостију.

"Напросто немамо више кућног дружења и генерално волимо да будемо виђени у кафићи, а у кући то не можемо", додао је Бојан.

Профил новинара

Бојан је процијенио и новинара "Независних" и рекао му да нема среће у љубави, али му зато посао и образовање иду узлазном путањом.

"По теби се види да се волиш фино обући, попити и појести. Килограми ти јесу комплекс, али не мариш пуно за њих. Интересантно је да се волиш пуно смијати, јер ти не стоји намргођено лице", рекао је Бојан.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.