По технолог у свакој пекари

Бањалука - Свака пекара обавезна је да има најмање једног запосленог технолога који ће да ради четири сата сваког радног дана у циљу обезбјеђења квалитета и здравствене исправности производа.

Предвиђено је то измјенама правилника о садржају и спровођењу општих и специфичних услова хигијене хране.

У Инспекторату РС су "Гласу Српске" рекли су да је до измјена правилника дошло због кршења уговора о пословно-техничкој сарадњи између пекара и технолога.

- Ранијим прописима није било прецизно дефинисано у ком периоду технолог мора бити ангажован, него је било наведено да се то ради на основу уговора о пословно-техничкој сарадњи. Пекари су само фиктивно закључивали уговоре са технолозима - рекла је ово портпарол Инспектората РС Душка Макивић.

Додала је да, поред пекара, прописи важе и за млинове и произвођаче сокова и флаширане воде.

- Циљ инспекције није кажњавање, тако да инспектори нису изрицали новчане казне, већ су рјешењем налагали предузетницима да запосле потребни кадар. Тек у случајевима гдје је утврђено да субјекти нису поступили по рјешењу инспектори су изрицали новчане казне - рекла је Макивићева.

Предсједник Удружења пекара регије Бањалука Горан Грабовац истиче да је у пракси тешко примијенити да свака од 84 градске пекаре има технолога.

- Проблем је то што се правилник односи и на пекаре који запошљавају пет и 105 људи. За пекаре, који имају мање запослених, технолози су велико оптерећивање кад су у питању текуће мјесечне обавезе - рекао је Грабовац и додао да је правилником требало да буду обухваћени и остали субјекти који послују са храном, нарочито, меснице.

Предсједник Удружења пекара РС Саша Тривић каже да свега 30 одсто пекара у цијелој Српској има по технолога.

- Правилник је лош. Зашто само пекаре да имају технологе, гдје су та лица у месницама и другим прехрамбеним индустријама. Кад би мјере биле ригорозније, онда би 50 одсто пекара затворило своје радње, јер је питање да ли би то они финансијски могли поднијети - истакао је Тривић.

Милијана Чичић је рекла да су потребне строже контроле пекара, месница и осталих објеката гдје се производи и продаје храна.

- Пречесто се дешава да купци у храни нађу нешто чему тамо није мјесто - додала је она.

Казне

Инспектори за храну су од почетка октобра 2012. године извршили 191 контролу пекара, а у 178 случајева утврђене су разне врсте неправилности.

- Инспектори су у 173 случаја рјешењем наложили отклањање недостатака, у четири случаја изречене су мјере забране употребе одређених сировина за производњу пекарских производа и изречена је једна забрана рада објекта - рекли су у Инспекторату РС.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.