Једно поврће вас може убити

Чили је плод различитих тропских врста паприке с врло ситним плодовима који се суше и мељу у прах. Чили папричице су дуге свега четири центиметра, жуте, зелене, наранџасте или црвене боје, а имају надасве љут окус. Када се осуше и самељу, добије се кајенски папар. Постоји неколико врста чили паприка од којих је нага јолокиа толико љута да су након њеног конзумирања забиљежени и смртни случајеви.

Назив чили потиче од шпанске ријечи, будући да су је Шпанци донијели у Европу за вријеме Колумбових путовања. Шаренило назива произлази из доба када се чили допремао из португалских и шпанских колонија у Јужној Америци, Инидији и Африци, гдје се и данас узгаја.

Чили је изванредно оштрог окуса, па је двадесетак пута јачи од обичне љуте паприке. Окус му је, међутим, мање ароматичан и пикантан, боја много бљеђа. Главни састојак који му даје специфичну љутину је капсаицин, састојак који, показало се, снижава ниво холестерола и триглицерида у крви, спречава грушање крви, јача имунитет и има афродизијачка, антибактеријска и фунгицидна својства. Употребљава се најчешће као зачин за јела од поврћа, пикантних умака, намаза, као додатак крављем сиру, варива од паприка и пасуља, а важан је састојак популарног мексичког јела Цхили цон царне. Саставни је дио свих љутих пикантних умака, попут карија, табасцо умака, мексичких салса. Може се комбиновати и са слатким намирницама.

У посљедње вријеме се све чешће прича о чили паприкама као лијеку. Наиме, чили папричице садрже један састојак који би могао да буде користан за умањење бола послије хируршке операције, тврде дански истраживачи.

"Осјећај утрнулости изазива нервни фибер који капсаицин у чили папричицама активира, тако да фибер не може да сагори или спроведе бол који се нормално осјећа", рекао је доктор Еске Асванг.

Да би се ослободили бола, они који болују од артритиса већ користе креме с капсаицином. Доктор Асванг је отишао корак даље: "Једноставно смо га убризгали пацијентима, затворили рану и посматрали наредне четири недјеље. Испоставило се да је дало одличне резултате", каже Асванг.

За све љубитеље љутих папричица с наших простора ускоро би у продаји требало да се појави најљући чили на свијету. Ако сте луди за зачинима који вам тјерају сузе на очи, не брините, од овог нећете само плакати. Вјероватно ћете лупати главом о под.

Ствар је наводно толико љута да гризе двоструко јаче од спреја за самоодбрану. Узгајивачи ове врсте паприке назива нага јолокиа тврде како је жестока толико да њено брање захтијева ношење гас-маски и рукавица. Поријекло ових папричица од којих се производи зачин за јело чили налази се у сјеверној Индији. Ондје су наводно забиљежени и смртни случајеви од само једног угриза у ово папрено поврће. Дјеца, срчани болесници, и сви они који имају проблема са дисањем не смију се приближити тлу гдје љуте црвене папричице сазријевају. Кушање истих за особе с озбиљним здравственим проблемима може бити фатално.

Иначе, бизнис од ове врсте паприке развио је Марсел де Вит у својој родној Аустралији. Након првог кушања овај је четрдесетдеветогодишњи мушкарац попио на литре млијека, те лежао на поду пуних 10 минута како би дошао себи.

Аустралијанац је три године учио како узгојити разорну биљку, увјерен како ће бити одлична као додатак јелима. Каже да се није преварио. Чили произведен од наге јолокие у храну се мора додавати у уистину малим количинама. На крају да напоменемо да је свјежа чили паприка врло богата витаминима Ц и А. Витамин Ц помаже нашем организму у одбрани од инфекција и спречава разградњу костију, а витамин Е је нарочито важан за заштиту црвених крвних зрнаца.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.