Археолози открили 2.300 година старо алкохолно пиће

ПЕКИНГ - Кинески археолози открили су остатке алкохолног пића на бази житарица, старог 2.300 година, на подручју аутономне области Нингсја Хуи у сјеверозападној Кини, преноси данас агенција Синхуа.

Ово откриће пружа нова сазнања о древној кинеској технологији производње алкохола, наводи агенција.

Тим археолога пронашао је на локалитету Шанђабу, гробљу из доба државе Ћин, течност сачувану у бронзаној посуди у облику главице бијелог лука, што је карактеристичан облик посуде за ту културу, навели су из регионалног одјељења за туризам.

Комбинацијом археолошких истраживања и напредних научних анализа, истраживачи су потврдили да је 3.740 милилитара течности извађене из посуде заправо алкохолно пиће од житарица.

Вјерује се да је овај узорак најбоље очувани остатак течног алкохола из тог периода у Кини који је до сада јавно представљен, чиме се попуњава празнина у археолошким истраживањима древне производње алкохола у Нингсји, наводи агенција.

Гробље се налази у близини Кинеског зида који је изградила држава Ћин током периода Зараћених држава, а до 2024. године истражене су 183 гробнице.

Бронзана посуда имала је систем двоструког заптивања, са облогом од текстила и слојем органског блата.

Овај софистицирани систем заптивања спријечио је продор спољашњих загађивача, омогућивши да се древно алкохолно пиће очува уз минимално испаравање након више од два миленијума, навели су археолози.

Истраживачи су анализом идентификовали 24 категорије једињења, укључујући органске киселине, аминокиселине и угљене хидрате.

Налази указују на то да је народ Ћин већ овладао употребом стартера за ферментацију на бази житарица, што је омогућавало да се сахарификација и ферментација одвијају истовремено, а то представља знак напредних вјештина у производњи алкохолних пића за тај период.

Истраживачи наводе да ово откриће пружа материјалне доказе о софистицираности древне кинеске праксе ферментације житарица и нуди драгоцјене смјернице за проучавање пољопривреде, културе исхране и занатства током периода прије династије Ћин, од 221. до 207. године прије нове ере, пренијела је Синхуа.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.