Романијски мед добио заштиту поријекла: Сада носи ознаку која гарантује квалитет

МОСТАР - Удружењу пчелара "Гласинац" уручено је рјешење о регистрацији ознаке поријекла "Романијског меда", саопштено је из Агенције за безбједност хране БиХ.

Ознака поријекла означава прехрамбени производ чији квалитет или карактеристике у потпуности или битно произлазе из посебних природних и људских фактора одређеног географског подручја, при чему се све фазе производње одвијају на том подручју.

У складу са произвођачком спецификацијом коју је израдило Удружење пчелара "Гласинац" са Сокоца, романијски мед стављаће се на тржиште као ливадски и шумски мед, чија физичко-хемијска и сензорна својства одговарају захтјевима спецификације.

Сваки појединачни произвођач производа са заштићеним називом, односно корисник ознаке, као и сваки учесник у ланцу производње, прераде и дистрибуције наведен у спецификацији производа, дужан је да спроведе поступак потврђивања усаглашености са спецификацијом производа код овлаштеног тијела за оцјењивање усаглашености.

Романијски регион одликује се специфичним климатским, педолошким и вегетацијским условима - различита надморска висина, умјерена клима и богата флора, који омогућавају производњу меда високог квалитета.

Из Агенције су навели да ово подручје, које обухвата планинске предјеле и шумске комплексе, карактеришу умјерена клима и специфични микроклиматски утицаји, што доприноси изузетно повољним условима за медење биљака у прољећном и љетном периоду.

"Квалитет и аутентичност романијског меда огледају се у његовим специфичним физичко-хемијским својствима и чињеници да садржај воде не прелази 18 одсто, што је знатно испод дозвољеног максимума од 20 одсто и указује да је ријеч о зрелом и стабилном меду са ниским ризиком од ферментације", појашњава се у саопштењу.

У монографији "Соколац, од Илира до данашњих дана" наводи се да је, према попису из 1895. године, на подручју ове општине било 279 пчелара и 1.706 кошница пчела.

На основу вишегодишњег искуства и познавања локалних микроклиматских услова, пчелари прилагодјавају распоред и локације пчелињака, прате динамику цвјетања ливадских биљака и појаву медљике у шумским еко-системима те благовремено раздвајају ливадски од шумског меда кроз одвојена врцања.

Такав начин рада омогућава очување карактеристичних својстава појединих врста романијског меда, спречава мијешање меда са различитих паша и доприноси уједначеном квалитету производа.

Знање и искуство пчелара, преношени са генерације на генерацију, представљају кључни елемент у очувању аутентичности и препознатљивости романијског меда.

Рјешење о регистрацији ознаке поријекла уручили су представници Агенције за безбједност хране БиХ предсједнику Удружења пчелара "Гласинац" Горану Нешковићу. 

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.