Пост и славе испразнили рибњаке

БАЊАЛУКА - Појачана потражња у вријеме поста и предстојећих слава, прије свега Ђурђевдана, испразнила је рибњаке широм Републике Српске, јер домаћа производња шарана не успијева да одговори потребама тржишта, што је довело до раста цијена и све већег ослањања на увоз.

Најважнији факти

• Повећана потражња за рибом у вријеме поста и слава, посебно пред  Ђурђевдан довела је до пражњења рибњака у Републици Српској.
• Домаћа производња шарана не може да задовољи потребе тржишта, па расте зависност од увоза.
• Због несташице и велике потражње, цијене рибе су у порасту.
• Цијена живог шарана креће се од 13,5 до 15 КМ по килограму.
• Димљени и прерађени производи од шарана су знатно скупљи (38 КМ по килограму).
• Очекује се додатно поскупљење од 5 до 10 одсто у наредном периоду.
• Залихе су у многим рибарницама већ унапијред резервисане, седмицама прије славе.

Несташица пред Ђурђевдан

Несташица домаћег шарана и више цијене обиљежиће овогодишње припреме за Ђурђевдан, који пада у сриједу, па ће многи домаћини који припремају посну славу теже него ранијих година доћи до рибе.

Узгајивачи истичу да, осим сезонског скока потражње, на стање на тржишту утичу и глобални фактори, попут поскупљења горива, хране за рибу и енергената. Због тога се, како наводе, и у наредном периоду може очекивати додатни притисак на цијене, али и ограничена понуда, јер домаћа производња већ дуже вријеме заостаје за потребама тржишта.

Домаћа производња није довољна да подмири потражњу

Предсједник Групације удружења произвођача рибе при Привредној комори РС и директор компаније "Тропик рибарство" Зоран Тепић истакао је за "Глас Српске" да домаћа производња, прије свега шарана, није довољна да подмири потражњу.

- Имамо веће потребе него количине које наши рибњаци могу да произведу, па се дио рибе мора увозити, али ни то није довољно - рекао је Тепић.

Додаје да су додатни проблем и дуготрајни производни циклуси, јер је за узгој шарана потребно и до три године, што успорава опоравак производње.

- У таквим околностима, уз повећану потражњу у вријеме поста и слава, долази и до раста цијена - навео је Тепић.

Цијене повећане, биће додатног поскупљења

Према његовим ријечима, цијене живе рибе крећу се од 13,5 до 15 марака по килограму, док су производи од шарана знатно скупљи због прераде.

- Реално је очекивати додатно поскупљење од пет до десет одсто у наредном периоду због раста трошкова хране, енергената и транспорта - упозорио је Тепић.

Да је понуда на минимуму потврђују и узгајивачи. Власник рибњака из Дервенте Станиша Марјановић каже да располажу тек симболичним количинама рибе.

- Буквално смо на минимуму. Имамо нешто основно за мали број рибарница, али то су врло ограничене количине - рекао је Марјановић, додајући да је повећана потражња током поста додатно испразнила залихе.

Сналазе се са рибом из Хрватске и Србије

Слична ситуација је и у продаји. Власник рибарнице "Дарко-Л" из Бијељине Дарко Лазић истиче да се снабдијевају углавном из увоза јер домаће рибе нема довољно.

- Проблем је са шараном. Домаћа производња је при крају, па се сналазимо са рибом из Хрватске и Србије. Тренутно је килограм живог шарана 14 марака, а пастрмке 13 КМ - рекао је Лазић.

Наглашава да су капацитети већ попуњени, јер су грађани ове године раније резервисали рибу за славу.

- Већ седам дана унапријед све је резервисано, како за свјежу рибу, тако и за печење - казао је Лазић.

И у бањалучким рибарницама потврђују велику потражњу. У рибарници "Ихтис" наводе да интересовање не јењава, посебно за шарана.

- Живи шаран је 13,50 КМ по килограму, а димљени филет без кости је 38 марака. Потражња је велика, нарочито за славе - истакли су у овој рибарници, додајући да су наруџбе попуњене седмицама унапријед.

ПРЕРАДА

На цијене производа од шарана значајно утиче и сам процес прераде, јер је за килограм филета потребно знатно више сировине. Зоран Тепић наводи да се због тога цијена финалних производа додатно увећава, док произвођачи истовремено биљеже и нагле скокове потражње које је тешко испратити. Додатни проблем представља и неизвјесност у погледу доступних количина на тржишту, што отежава планирање продаје и набавке.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.