Zašto ova zdrava namirnica može da izazove trovanje

Iako je salata jedna od namirnica koje doživljavamo kao zdrav izbor, upakovana i isjeckana salata može nositi rizik od kontaminacije bakterijama poput ešerihije koli, salmonele i listerije.

Problem može nastati još na njivi, preko zemljišta i vode za navodnjavanje, ali i tokom berbe, transporta, pranja, sječenja i pakovanja.

Sječenjem se oštećuju listovi, oslobađaju se sokovi i vlaga koja ostaje u zatvorenoj kesi, što u određenim uslovima može pogodovati razmnožavanju bakterija.

Poseban oprez potreban je kod trudnica, starijih osoba i ljudi sa oslabljenim imunitetom, kod kojih neke infekcije mogu imati teže posljedice.

Iako na pakovanju piše da je salata oprana i spremna za upotrebu, to nije apsolutna garancija da su uklonjeni svi mikroorganizmi, a dodatno pranje ponekad može dovesti i do nove kontaminacije ako su ruke ili površine nečiste.

Pri kupovini treba obratiti pažnju na stanje ambalaže, količinu vlage i izgled listova, salatu čuvati u frižideru i poštovati rok upotrebe.

Cijela glavica salate može biti praktičniji izbor jer je manje obrađena, ali nijedna svježa namirnica nije potpuno bez rizika.

Zato salatu ne treba izbjegavati, već je pravilno čuvati i pripremati, jer zdrava namirnica nije uvijek i potpuno bezbjedna.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.