Zanimljivosti o grožđu

Prema najstarijim azijskim i egipatskim spomenicima, može se zaključiti da je kultura vinove loze postojala prije 8.000 do 12.000 godina, a sigurni podaci iz Egipta, stariji od 6.000 godina (prizori berbe i prerade grožđa u vino oslikani su na grobnici Ptah-Hotepa u Memfisu).

Grožđe je, dakle, jedna od najstarijih uzgajanih voćnih vrsta. Iako se vijekovima uzgajalo za proizvodnju vina, tek u 16. vijeku uzgojeno je stono grožđe. U Bibliji se spominje da je Noa zasadio vinovu lozu nakon što se poslije potopa srećno iskrcao na novom tlu. Vinova loza dugovječna je biljka, u Burgundiji su poznate loze stare 400 i više godina, a Plinije spominje lozu staru i 600 godina. Aromatične tvari najzastupljenije su u kožici grožđa, a čine ih eterična ulja s esterima.

Berbu treba obaviti 7 do 10 dana prije pune zrelosti, a to se vrijeme određuje praćenjem nakupljanja šećera i kiselina. Za grožđe je odavno poznato da čisti organizam te da potiče metabolizam upravo zbog sadržaja minerala i kiselina. Ako želite u potpunosti osjetiti njegov pravi ukus i miris izvadite ga iz zamrzivača 30-ak minuta prije posluživanja, ne može se zamrznuti. Crno grožđe sadržava veću količinu željeza nego bijelo. Crno grožđe je kiselije, s manje šećera, a bijelo sadržava više šećera.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.