Mnogi preskaču ovo, jednu stvar obavezno uradite prije prženja jaja u tiganju

Jedna stvar koju treba da uradite pre prženja jaja u tiganju može da spriječi ljepljenje, a mnogi preskaču ovo.

Postoji hrana koja je lepljivija od druge. Luk je, na primer, lako očistiti nakon dinstanja, struganje ostataka jaja sa tiganja od nerđajućeg čelika je noćna mora. Ali postoji nekoliko jednostavnih trikova za čišćenje.

Jaja su prirodno ljepljiva. Kada padnu na vrući tiganj, njihovi proteini se vezuju za metalnu površinu. Ali to nije jedini razlog. Većina tiganja ima sitne žlebove i pukotine koje se šire kada se zagreju. Jaja prodiru u ove pukotine i kako se tiganj hladi, zatvaraju se, zarobljavajući komadiće jajeta.

Kako najlakše očistiti zaljepljena jaja?

Prokuvajte vodu direktno u tiganju da biste razbili veze proteina. Toplota ćnj takođe pomoći da se ponovo otvore pukotine na površini i oslobode svi zarobljeni komadići jajeta. Ako sama voda nije dovoljna, dodajte sirće i pokušajte ponovo. Kada voda proključa, dodajte sodu bikarbonu.

Kako spriječiti ljepljenje jaja?
Mnogi preskaču ovo, ali pravilna priprema tiganja od nerđajućeg čelika za prženje jaja je zaista teška. Jaja će se lijepiti ako je tiganj previše vruć, ali i ako je previše hladan. 

Ako pravilno zagrejete tiganj od nerđajućeg čelika, fenomen poznat kao Lajdenfrostov efekat stvara tanak sloj vazduha između tiganja i jajeta, uzrokujući da jaje klizi po površini.

Prethodno zagrevanje je jednostavan trik da se spreči lepljenje hrane za tiganj. Da biste proverili temperaturu, kapnite nekoliko kapi vode na zagrejani tiganj. Tiganj je pravilno zagrejan kada kapljice vode počnu da „plešu“ po površini – to je Lajdenfrostov efekat na djelu.

Dodajte veću količinu ulja, sačekajte nekoliko trenutaka da se ulje zagreje, a zatim dodajte jaje. Kada je jaje u tiganju, možete podesiti temperaturu po potrebi.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.