Filipinci kuvanjem osvajaju svijet

MANILA - Filipini, koji su decenijama svijet snabdijevali mornarima, medicinskim sestrama, njegovateljicama i kućnim pomoćnicama, sada su se bacili na nov biznis - svi bi da postanu glavni kuvari u nekom poznatom restoranu.

- Glavni kuvari su sada nove rok zvijezde. Svi žele da postanu glavni kuvar - kaže za Rojters Jan Padilja, Filipinac, glavni kuvar pariskog restorana "Tajvan", kome je "Mišelin" dao dvije zvjezdice.

Na Filipinima je 2000. godine postojala samo jedna kulinarska škola. Danas ih ima oko 400 uz tendenciju da se njihov broj povećava svake godine.

Entuzijazam koji Filipinci ispoljavaju u učenju kulinarskog zanata ne iznenađuje ako se ima u vidu da će nakon završetka škole u inostranstvu moći da zarađuju i do 3.000 evra.

To je astronomska cifra za zemlju u kojoj je prosječna mjesečna plata između 10.000 i 15.000 pezosa (150 - 220 evra).

Oko devet miliona Filipinaca radi u inostranstvu i dio novca šalje rodbini u zemlju, od čega ima koristi i filipinska ekonomija i valuta.

U situaciji kada nezaposlenost iznosi sedam odsto, a cijene goriva i hrane skaču, sve veći broj Filipinaca traži zaposlenje u inostranstvu.

Medicinske sestre su bile dugo popularne kao zanimanje na Filipinima jer su u inostranstvu zarađivale od 1.000 do 3.000 evra, mjesečno nadomještajući nedostatak tog profila u bolnicama u SAD, Evropi i na Bliskom istoku.

Međutim, da bi se dobilo medicinsko zvanje, potrebno je završiti četiri godine na tehničkom koleyu, dok se sertifikat glavnog kuvara može steći za samo mjesec dana. Na diplomu se čeka 14 mjeseci.

Sve to je uticalo da kulinarski kursevi postanu veoma skupi.

Školarina za 14-mjesečni kurs kulinarstva u Gandlerovoj Međunarodnoj školi umjetnosti kuvanja i hotelskog menaymenta košta 310.000 pezosa (4.600 evra), što rijetko ko sebi može da priušti.

Duga lista čekanja

Na upis u školu austrijskog glavnog kuvara Norberta Gandlera, koji vodi restoran u hotelu sa pet zvjezdica na Filipinima, čeka se puno.

- Imamo dugu listu čekanja - kaže Gandler i dodaje da je škola trenutno potpuno popunjena jer je pohađa 280 kandidata.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.