Specijaliteti za zimsku trpezu

GACKO - Novembar mjesec u Gacku je po tradiciji i mjesec svinjokolja. Lijepo i prohladno vrijeme Gačanima ide na ruku u ovom poslu, pa se ovih dana u mnogim dvorištima dimi vatra ispod kazana, melje meso za kobasice i druge specijalitete. Sušare su potpuno spremne jer je suvo meso oduvijek na cijeni a posebno čuveni gatački pršut, koji se po običaju čuva za svadbe, slave i kako mještani kažu, za "stidna gosta".

Svinjokolj je posljednjih dana veoma aktuelan i u preduzeću Planinsko dobro "Gacko" jer je velika potražnja za tovljenim svinjama i svinjskim polutkama. Prema riječima direktora ovog preduzeća Zdravka Zelenovića, mušterije su uglavnom oni koji nisu imali uslove da u sopstvenoj režiji uhrane tovljenika pa na taj način žele da obezbijede zimnicu i "opašu".

- Ljudi traže i kvalitetnu junetinu za pravljenje kobasica. Naša klaonica i mesnica posljednjih desetak dana rade solidnim kapacitetom, kako bi udovoljili tim potrebama. Cijene su prilično povoljne jer svinjske polutke od mesnih rasa koštaju sedam maraka po kilogramu, a kvalitetna junetina, od domaćeg gatačkog govečeta, iznosi 8,5 maraka - kaže Zelenović.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.