Prijedorčanin Mirko Kos vrsni poznavalac gljiva

PRIJEDOR - Prijedorski penzioner Mirko Kos već dugi niz godina tokom ljeta i jeseni redovno odlazi u berbu gljiva. Vraća se uglavnom punog ranca. Ovih dana bere lisičarke, koje u ovo vrijeme rastu po borovim šumama, ali se nađu i vrganji, pokoja rudnjača, mada njena sezona tek predstoji.

- Gljive više volim brati nego jesti, tako da ono što naberem najčešće podijelim komšijama i prijateljima - priča Kos.

I pored godina koje ima višesatno hodanje po brdima i proplancima mu, priča nam, ne prestavlja opterećenje. Često u šume Kozare odlazi sam mada je, kaže, ljepše i bezbjednije biti u društvu.

- Šetnja po šumi za mene je najbolja rekreacija, ali i pravi lijek za pluća. Mnogim svojim kolegama predlažem da idu sa mnom u gljive. Neki su čak i išli, ali vrlo brzo odustaju. Ne mogu me pratiti. Kažu da nemaju snage da se veru po brdima. Ima i onih koji kažu da sam lud što toliko po njima bespotrebno hodam - dodaje Kos.

 Kos je vrstan poznavalac gljiva a samim tim dobro razlikuje otrovne od jestivih. U šali kaže da su sve gljive jestive samo neke jedanput u životu.

- Malo je otrovnih gljiva na Kozari. Ima dosta onih koje nisu otrovne ali ni jestive jer nemaju ukusa. Opet, ima priličan broj gljiva koje su vrlo velikog kvaliteta ali ih ljudi ne beru jer se plaše da su otrovne pošto su po vrhu, recimo, zelene ili modre - objašnjava Mirko dodajući da je Kozara vrlo bogata vrganjima, lisičarkama, rudnjačama, sunčanicama...

Zamjena za meso

Mirko Kos priprema specijalitete od gljiva. Po njegovim riječima, svaka ima svoj način pripremanja. Neke se moraju prokuvavati da bi omekšale, sa nekih se mora odvojiti opna, dok se pojedine, poput sirnjača, mogu jesti prijesne.

- Gljive su prava zamjena za meso - objašnjava nam Kos.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.