Poslastičarnice i restorani pod lupom inspektora

Banjaluka - Jaja, sladoled, meso i mliječni proizvodi tokom ljetnih mjeseci predstavljaju veliki rizik za stomačna oboljenja zbog lake kvarljivosti, a u cilju zaštite zdravlja stanovnika Srpske republički i opštinski inspektori u narednom periodu pojačano će kontrolisati objekte u kojima se prometuje hrana.

U Inspektoratu RS pojašnjavaju da tokom visokih temperatura postoji veći rizik za brže razmnožavanje bakterija u objektima u kojima se proizvodi i prometuje hrana, te da je praksa da u ovom periodu godine intenziviraju kontrole poslastičarnica, restorana, roštiljnica i sličnih radnji. Naveli su da je veterinarska inspekcija i inspekcija za hranu u prvih šest mjeseci ove godine izvršila 900 kontrola subjekata koji posluju sa hranom, te da su propusti zatečeni u trećini.

- U 340 kontrola su utvrđeni različiti propusti i inspektori su tim subjektima izrekli 331 mjeru kojima je naloženo otklanjanje nepravilnosti. Izdato je 115 prekršajnih naloga u vrijednosti od 100.850 KM - rekli su u Inspektoratu RS.

Dodali su da su se nepravilnosti koje su inspektori najčešće zaticali na terenu odnosile na to da radnici nisu redovno obavljali sanitarni pregled, dok sirovine i gotovi proizvodi nisu redovno ispitivani, a utvrđen je i nedostatak na deklaracijama proizvoda.

- Hrana koja ne ispunjava propisane parametre kvaliteta i zdravstvene ispravnosti se uništava i u prvom polugodištu ove godine uništeno je 1.052 kilograma hrane zbog neodgovarajuće deklaracije i isteklog roka trajanja - naveli su u Inspektoratu RS i dodali da se najčešće radilo o mliječnim i mesnim proizvodima, osvježavajućim pićima i slatkišima.

Kontrole ugostiteljskih i drugih objekata u kojima se prometuju namirnice i lako kvarljivi proizvodi ovih dana pojačalo je i Odjeljenje za inspekcijske poslove grada Banjaluka.

Načelnik tog odjeljenja Janko Kecman istakao je da kontrole obuhvataju rukovanje, skladištenje, pripremu i isporuku hrane, a provjerava se i temperaturni režim čuvanja namirnica, ispravnost ambalaže, deklarisanje, sanitarno-tehnička opremljenost objekata, te higijena.

- U junu smo započeli i vanredne kontrole prodaje sladoleda. Uzorkovali smo sladoled na osam lokacija radi provjere zdravstvene ispravnosti i jedan uzorak je odstupao od referentnih vrijednosti zbog čega je izrečena kazna od 2.300 KM - rekao je Kecman.

Savjeti ljekara

Doktorica porodične medicine Milijana Stanković savjetuje građanima da tokom ljeta izbjegavaju restorane i objekte brze hrane koji imaju slab promet, jer je u takvim radnjama povećan rizik od neispravne hrane.

- Najrizičnije grupe hrane su mlijeko i mliječni proizvodi, jaja, te voće i povrće. Trovanje hranom dovodi do kratkotrajnih, ali jako burnih reakcija. To su stanja sa mnogo povraćanja, mučnine i proliva koja obično prolaze između 24 i 48 sati. Zna doći i do teških bakterijskih trovanja, izazvanih salmonelom kada je klinička slika mnogo dramatičnija. Tada pacijenti zbog dehidracije najčešće završe na bolničkom liječenju - rekla je Stankovićeva.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.