Nevesinjski sir za evro-trpezu

NEVESINjE - Predstavnici italijanske nevladine organizacije "Ukodep" u nevesinjskim mjesnim zajednicama Kifino selo i Oyak svečano su otvorili pet uređenih prostora za proizvodnju tradicionalnog sira iz mijeha.

U projekat su uključeni proizvođači koji su izrazili spremnost da sir sa svim lokalnim specifičnostima urade po standardima Evropske unije i primijene odgovarajuća higijensko-sanitarna pravila.

Projekat koji ima cilj da podstakne ruralni razvoj Hercegovine i pomogne malim proizvođačima finansira Ministarstvo inostranih poslova Italije preko organizacije "Ukodep". Uređenje prostora za proizvodnju sira u Nevesinju finansijski je pomoglo i Ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva RS, a dio sredstava obezbijedili su i sami proizvođači. Ukupna vrijednost radova je oko 70.000 KM.

Načelnik opštine Nevesinje Branislav Miković rekao je da se projekat organizacije "Ukodep", koji je otpočeo prije dvije godine u Nevesinju na najbolji način implementirao među stanovništvom. Rezultat svega je da je šest poljoprivrednika ušlo u ovaj program i obezbijedilo prostor prema standardu i higijenskim uslovima.

- Stvaraju se uslovi da tradicionalni nevesinjski sir iz mijeha bude standardizovan, brendiran i pruža prilika i drugima da i na ovaj način "okuse Hercegovinu" kroz čuveni nevesinjski sir - kazao je Miković.

Očuvanje tradicije

Italijanska organizacija počela je sa aktivnostima i na novom projektu "Zaštita i valorizacija tradicionalnih hercegovačkih proizvoda". Kroz konkretne pilot projekte "Ukodep" će pokušati da obnovi tradicionalni način proizvodnje i pomogne malim proizvođačima da proizvode kao što su sir, med i vino plasiraju na tržište po evropskim standardima.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.