Колико пута смијете користити уље у којем сте већ пржили храну

Пржење и печење хране у уљу је свакодневна пракса у многим домаћинствима. Често се поставља питање колико је безбједно да поново користите исто уље?

Уље се у теорији може користити више пута, али само ако није прегријано и ако је правилно чувано након прве употребе. Већ након једног или два коришћења, уље мијења боју, мирис и укус.

Поновно гријање уља покреће хемијске промјене које смањују његов квалитет. 

Остаци хране из претходног пржења додатно убрзавају пропадање уља и могу да погоршају укус припремљене хране.

Ако одлучите да поново користите уље, потребно је да га проциједите како бисте уклонили остатке хране.

Морате да га чувате на хладном и тамном мјесту и користите уља са високом тачком димљења (сунцокретово, уљане репице, уље од кикирикија) и не користите га више од два пута.

Приликом припреме више порција у кратком временском периоду (30 - 45 минута), уље још увијек може задржати квалитет, али мрвице од поховања би требало уклонити између тура. 

Ако уље потамни, почне да дими или развије горак мирис, вријеме је да га баците, преноси Супержена.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.