Овај трик враћа загорјелу тепсију као нову

​Прва помисао често је бацање посуде у смеће и одустајање.

 Али, прије него што се опростите од свог кухињског прибора, застаните. Професионални кувари и искусни домаћини знају тајну која не укључује агресивне хемикалије ни сате рибања. Рјешење је изненађујуће једноставно, јефтино и вјероватно га већ имате у својој остави.

Зашто храна уопште загори?
Загорјело посуђе није само посљедица непажње. Ријеч је о хемијском процесу. Када храну ставите на врућу тепсију, вода из намирница почиње испаравати. Ако је температура превисока или ако заборавите на тренутак промијешати јело, шећери и протеини у храни улазе у фазу познату као Маиллардова реакција. То је исти онај процес који печеном месу даје сласну корицу или чипсу хрскавост. Међутим, ако се тај процес настави предуго, умјесто примамљиве смеђе боје добијате угљенисане остатке који се чврсто вежу за површину посуде, стварајући слој који се чини немогућим за уклонити.

Главни савезник из оставе: Моћна комбинација сирћета и соде бикарбоне
Најпопуларнија и најучинковитија метода за спас загорјелог посуђа темељи се на два састојка: алкохолном сирћету и соди бикарбони. Ова метода је сигурна за већину материјала, укључујући нехрђајући челик и емајлирано посуђе.

Поступак је једноставан. Дно загорјеле тепсије или лонца обилно прекријте слојем соде бикарбоне. Затим у посуду улијте мјешавину воде и алкохолног сирћета у једнакој размјери, отприлике 1:1, довољно да прекрије загорјело подручје. Ставите посуду на шпорет и загријавајте смјесу до врења. Примијетићете бурну хемијску реакцију у којој се ствара пјена - то је знак да сирће и сода раде своје. Киселина из сирћета и лужнатост соде заједно разграђују и одвајају тврдокорне, угљенисане остатке хране од дна посуде.

Након што смјеса прокључа неколико минута, макните посуду с ватре и оставите је да се охлади. Када се текућина охлади довољно да је сигурна за руковање, излијте је, а омекшале наслаге требали бисте моћи уклонити без муке, користећи обичну спужвицу за посуђе.

Шта кад су мрље посебно тврдокорне?
Ако су наслаге изузетно дебеле и тврдокорне, основна метода можда неће бити довољна из првог покушаја. У том случају, можете направити густу пасту од соде бикарбоне с неколико капи воде. Нанесите пасту директно на загорјеле дијелове, оставите да дјелује двадесетак минута, а затим орибајте. Понекад помаже и додавање крупне соли у мјешавину, јер со дјелује као благи абразив који механички помаже у уклањању остатака без оштећивања површине посуде.

Није свака посуда иста: Прилагодите методу материјалу
Иако је комбинација сирћета и соде бикарбоне изузетно свестрана, важно је знати да различити материјали захтијевају различит приступ.

За посуђе с неприањајућим слојем (тефлонско) кључна је њежност како се не би оштетио осјетљиви премаз. За такве је тепсије најбоље започети с блажом методом: напуните посуду врућом водом, додајте мало детерџента за посуђе и пустите да лагано кључа десетак минута. Већина остатака требала би се одвојити. Ако то не успије, можете покушати с методом сирћета и соде, али избјегавајте грубе спужве и металне жице.

С друге стране, посуђе од лијеваног жељеза (гуса) захтијева потпуно другачији третман. На њему никада немојте користити киселе твари попут сирћета или лимуновог сока јер оне могу оштетити "зачињен" заштитни слој који сте дуго стварали. За гус је најбољи трик с крупном соли. Док је тепсија још топла, успите у њу обилну количину соли и сувом крпом или папирнатим убрсом трљајте загорјела мјеста. Со ће дјеловати као абразив и подићи остатке. Након тога тепсију исперите врућом водом, одмах осушите и премажите танким слојем уља.

Превенција је најбољи лијек
Најбољи начин за чишћење загорјеле тепсије јесте спријечити да до тога уопште дође. Неколико једноставних промјена у навикама кувања може вам дугорочно уштедјети пуно труда. Увијек добро загријте таву прије додавања уља и хране. Избјегавајте кување на превисоким температурама; већина јела припрема се боље и равномјерније на средње јакој ватри. Редовно мијешање такође спречава да се храна залијепи за дно.

Један од најважнијих савјета јесте никада не урањати врућу тепсију у хладну воду. Нагли термални шок може узроковати трајно искривљење метала или чак пуцање керамичких и емајлираних премаза. Пустите посуђе да се прво охлади, преносе "24Сата".

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.