Институт за сточарство развио хибридне месне производе

БЕОГРАД - Институт за сточарство у Београду развио је иновативну линију хибридних месних производа који комбинују месо и биљне компоненте, с циљем смањења негативног утицаја производње меса на животну средину и смањења трошкова производње, изјавио је данас помоћник директора за науку тог института Никола Станишић.

Он је на 15. Међународном симпозијуму "Савремени трендови у сточарству", у организацији Института за сточарство Београд - Земун од данас до 31. октобра, рекао да индустрија меса не може да опстане без иновација, јавио је Танјуг.

- Потребно  је задовољити нутритивне потребе потрошача, а истовремено смањити емисију гасова стаклене баште и потрошњу ресурса - казао је Станишић.

Како је објаснио Институт за сточарство већ пар година ради на спајању традиционалне технологије производње меса са иновативним технологијама и прије годину дана је основао "spin-off "компанију "Супер производи од меса", која развија и производи хибридне кобасице које комбинују месо са биљним компонентама.

Та компанија, како је додао, послује по бизнис моделу који  подразумијева да ће технологију нудити и другим произвођачима у земљи и иностранству.

Навео је и да ти нови производи који се развијају и чији је планиран почетни обим производње око једне тоне мјесечно, носе називе - супер грчка, супер оријент, супер пикант и супер јагњећа кобасица, као и да се очекује  да ће се у малопродаји наћи наредног мјесеца.

- Наш циљ је да снизимо цену производње и да понудимо производе који ће бити чак јефтинији од традиционалних месних прерађевина - рекао је Станишић.

Према његовим ријечима, већ су потписани уговори са двије стране компаније из Њемачке, којима ће бити продата лиценца за нову технологију.

- Желимо да покажемо да иновације у индустрији меса могу да дођу из Србије и да буду конкурентне на европском тржишту - закључио је Станишић.

Учесници 15. Међународног симпозијума "Савремени трендови у сточарству" који се одржава у београдском хотелу Путник Ин су научници из 16 европских земаља, као и њих више од 50 из Србије,  односно из домаћих реномираних истраживачких и образовних институција међу којима су Пољопривредни факултети у Београду и Новом Саду, као и Агрономски факултет у Чачку и Факултет ветеринарске медицине.

Присутни су и представници Института за заштиту животне средине, Ветеринарског истраживачког института из Београда и Новог Сада, као и Института за крмно биље Крушевац и Института за кукуруз Београд.

Међународни симпозијум "Савремене тенденције у сточарској производњи" организује се уз подршку Министарства науке, технолошког развоја и иновација и Министарства пољопривреде, шумарства и водопривреде Србије.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.