Швајцарски сир са домаћих пашњака

Фоча - У фочанском селу Златни Бор развија се сертификована фарма по узору на алпско сточарство, а производиће се двије врсте сира према швајцарском рецепту старом 200 година.

Пријатељи Татомир Јовичић и Предраг Џокић одлучили су почетком године да на овој локацији подигну фарму крава, увезу грла из Швајцарске, опреме сирану и почну са производњом органске хране од млијечних производа.

- Си­р "гријер" се прави тако што се млијеко загријава у бакреним котловима на ватри и онда се уз специјалне технике вади и одлаже у зрионице, гдје зри од годину до годину и по. Добија се органски сир који се може извозити у Европу, а ми се надамо да ћемо ускоро добити и извозну лиценцу - каже Џокић.

Он је истакао да је експериментална фаза са 15 музних крава, исто толико телади и 220 литара млијека на дан дала добре резултате.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.