Горштаци узгојили чудесну биљку

Берковићи - Југозападно од Берковића налази се кречњачка планина Хргуд која се са својим највећим врхом Паричом са више од 1.100 метара надморске висине поносно надвисује остале херцеговачке врхове и одакле се може као на длану видјети западна Херцеговина, Мостар, Хутово Блато, Метковићи, Јадранско море...

Тај поглед, а посебно у јутарњим часовима када зраци сунца обасјавају воћњаке и винограде, Брегаву која се као змија појављује и нестаје између тврдог херцеговачког крша, морске таласе који се са својом плавом бојом стапају са хоризонтом, не може оставити равнодушним никога ко дође на Парич. Можда баш због тога мјештани кажу да овдје ниче јединствен бијели лук "сарансак", који називају и "чудесном биљком".

Уживајући у том погледу, али борећи се са снијегом, хладним зимама праћеним јаким сјеверцем, као и љетима са ужареним каменом,  четворица Хргуђана провела су свој радни вијек чувајући најпознатији херцеговачки репетитор  и заслужено отишли у пензију.

На само километар од Парича у Врањ Долу под дебелом ораховом хладовином налазимо једног од њих Рата Милићевића, како вјештим рукама чисти и спрема за продају "Хргудски бренд", бијели лук или како га овдје зову "сарансак".

- Сјеме је остало вијековима и оригинално је. Наши преци су садили "сарансак" и ми смо наставили њихову традицију. Овај лук је сто одсто оригиналан и не може он свугдје успијевати као на Хргуду, зато многи кажу да је чудесан - прича Рато и додаје да му одговара планинска клима и крашке вртаче у којима се сади, а постао је својеврсни бренд Хргуда, са својом квалитетом надалеко познат на тржницама широм БиХ.

Незапамћена зима, сушно прољеће и љето смањиле су количине бијелог лука на Хргуду и приход ће бити мањи од планираног.

- Квалитет је добар као и претходних година, само је нешто мања количина од планиране. Херцеговина је чудна земља, кад год су јаке зиме и љета су сушна и топла, што утиче на приход. Ова година је посебна и нико је не памти са оваквим врућинама и сушом - каже Рато и додаје да је производио "сарансак" и када је радио на Паричу и да су на Хргуду највећи и најпознатији произвођачи.

Непуних 70 година свог живота, овај вриједни домаћин провео је на тврдом херцеговачком камењару, одолијевајући хргудским зимама.

- На овом узаврелом камењару сам нашао комад обрадиве земље да бих преживио. Засијао сам и гледао у небо да ли ће бити сушно или кишно љето, хоће ли земља родити, хоће ли бити воде у чатрњама, хране за стоку... Бескрајно много питања и само једна жеља - испричао је Рато описујући тежак живот херцеговачких горштака.

- Најтеже је било до седамдесетих година прошлог вијека, док није дошла струја и пут. То смо све добили захваљујући Паричу и његовом надалеко познатом репетитору. Нас четворица мјештана зарадила смо пензије чувајући га - прича Рато и додаје да је њих  савремена техника замијенила. Дуговјечност становника Хргуда приписује чистом планинском ваздуху и народном лијеку "сарансаку" од којег, са поносом истиче, свака болест бјежи.

Библија

Рато нам је испричао да је мало биљака којима се придаје толика важност као што је бијели лук.

- У Библији се спомињу јела од бијелог лука и оцта, а податак да су га и у пирамидама налазили уз узглавље фараона само је допуна његове славе којој се приписују и надљудске  моћи као што су растјеривање злих сила све до вампира. У суштини је бијели лук зачин, сиротињска храна и најважнији превентивни лијек - рекао је Рато.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.