Делиције од шишарки са Купреса стижу и до Америке

КУПРЕС - Док се у јутарњим сатима дим из оџака полако диже изнад кровова, а термометар углавном остаје испод нуле, у ваздуху се често осјећа мирис борових иглица, чистоће, хладноће и, надасве, слободе која на Купрешкој висоравни обузме цијело тијело и дух.

Богатство ове висоравни не лежи само у скијашким стазама, већ и у љековитом биљу. А биље са посебном пажњом у селу Занаглина већ 15 година стрпљиво спаја и проучава Драган Спремо, стварајући јединствене природне препарате.

Бијели сњежни прекривач је прекрио пашњаке, шуме и путеве, те од овог планинског мјеста направио праву зимску разгледницу. Док се на скијалиштима преплићу гласови дјеце, старијих, почетника и рекреативаца, из планинских кућа, као у цртаном филму, промоли се мирис домаће кухиње, куваног вина и традиције. 

Купрес зими живи пуним плућима, помало споро, али садржајно и постаје једно од најживљих планинских одредишта у региону.

Поред скијања и санкања, све је више оних који овдје долазе тражећи мир, чист ваздух и оно што Купрес одувијек великодушно даје, нетакнуту природу. 

Планина као лабораторија

Скијалишта су пуна посјетилаца из разних дијелова земље и региона који својим вјештинама од зоре, па све до касно у ноћ, на стази исписују трагове скијама и санкама. На надморској висини од око 1.250 метара, са оштром климом, зима траје дуже, а ова планинска љепотица одувијек је била најбољи сусрет човјека и природе. 

Испод површине туристичке слике, крије се планина која живи током читаве године. Купрешке шуме, које праве природни штит од градске гужве и загађења, богате су јелом, смрчом, бијелим бором и аришем, као и многим другим љековитим биљкама које, како у природи, тако и у народној медицини, имају своју улогу. 

Из оваквог односа према природи и планини, настају приче које нису гласне али су трајне, а једна од њих води у село Занаглина код Купреса гдје у скромности свог дома Драган Спремо већ 15 година стрпљиво учи, истражује и спаја благодати природе.

Његова знатижеља према биљкама и екологији временом је прерасла у озбиљан рад, а идеју за разне љековите производе, као и слатко од шишарки пронашао је, како каже, користећи искуства из Сибира и Русије.

- Увијек сам читао, тражио и испробавао. Било је више неуспјешних покушаја док нисам дошао до праве рецептуре - прича Спремо за "Глас Српске".

Слатко од младих шишарки

Спремо који је, како каже, еколог од малих ногу, прича да слатко прави искључиво од младих шишарки, величине два до три центиметра, које бере прије него што очврсну. 

- Процес прављења траје и до седам дана. Припрема укључује кување у више наврата са одлежавањем између, што резултира слатким сирупом са цијелим шишаркама унутра - навео је Спремо. 

Поред слатког од шишарки јеле, смрче, бијелог бора и ариша, у његовој понуди су и балзами, тинктуре и сирупи од разних љековитих биљака и гљива. Све се ради у малим количинама, јер, како истиче, масовна производња није циљ.

- Купрес је идеалан за скупљање свих плодова које нам природа пружа, јер је чиста. Горе берем биље, шишарке и гљиве, од којих правим многе љековите производе – објашњава Спремо.

Истиче да купци до његових производа и блага из природе дођу спонтано, најчешће препоруком, од једног до другог човјека, често након што неко на Купрес дође као туриста, а кући се врати са необичним сувениром са планине. Иако ради далеко од очију јавности и без икакве ударне рекламе, његови производи одавно су пронашли пут до купаца широм свијета. 

- Купци стижу и из иностранства, Канаде, Америке, Њемачке, Србије и Хрватске. Туристи који зими наврате на Купрес, чешће кући понесу и теглицу слатка од шишарки. Немам времена за рекламе, нити бих могао испоштовати веће количине наруџби - додао је Спремо.

Купци долазе без рекламе

Како каже, посебно га радује то што се људи, који су Купрес упознали кроз снијег и скијашке стазе, касније враћају, али не само због те врсте адреналина него и по нешто сасвим другачије.

- Дођу да скијају, санкају се, а када пробају слатко од шишарки поново се јаве да пазаре још коју теглицу. Тако та прича иде даље - прича Спремо.
Ипак, наглашава да му није циљ да прати трендове, већ да задржи мјеру и квалитет. Све што ради настаје у малим серијама, онолико колико планина и вријеме дозволе.

Природни препарати

Поред слатка и кандираних шишарки, у његовој понуди налази се више десетина природних препарата, које прави од љековитог биља и шумских гљива. Ријеч је о балзамима, тинктурама и сирупима, који се припремају као водени и алкохолни мацерати, а затим комбинују у складу са намјеном.

Људи му се, каже, најчешће јављају због ослабљеног имунитета, хроничних упала, хормоналних поремећаја, анемије и кожних проблема. Често му се обраћају родитељи, тражећи природну подршку имунитету дјеце.

- Производи су добри за јачање имунитета, као и код честих инфекција, грипа и бронхитиса. Јављају се и људи са гастритисом, проблемима са мокраћним каналима, шећером, као и код одређених неуролошких тегоба - прича Спремо додајући да се све користи као подршка, а не као замјена за медицинску терапију.

Купрес у теглици

Цијене су, како истиче, прилагођене ручној изради и ограниченим количинама. Теглица слатка од шишарки од 250 грама кошта око 15 марака, док су тинктуре и биљне мјешавине, у зависности од врсте, од 15 до 20 марака. Сложенији препарати од шумских гљива, који се користе у мањим дозама, достижу цијену до 60 марака, с обзиром на захтјеван процес припреме и ријеткост сировина. У понуди има и сируп од јаглаца за олакшавање искашљавања, те комбинације биља, ђумбира и меда, који се најчешће користе у сезони прехлада и вирусних инфекција.

Док Купрес наставља да привлачи љубитеље зимских радости, овакве приче подсјећају да се његово богатство не мјери само у километрима стаза, већ и у знању, стрпљењу и природи која још није изгубила своју снагу.

КАНДИРАЊЕ

Драган Спремо, вриједан и предан љубитељ природе и поштовалац блага које она изњедри, истиче да поред класичног слатка од шишарки, које се већ сматра његовим препознатљивим производом, у понуди има и нешто што је и међу познаваоцима ријеткост, кандиране шишарке. 

- Кандиране шишарке су више десерт. Имају необичан укус и људи се изненаде кад пробају. Неке радим и са црном чоколадом, тада су још боље - каже Спремо уз осмијех.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.